Tabağınızda ne olduğunu bilin

Berlam

Kalori ve besin değerleri

berlam, karışık türler, çiğ

kalorikcal başına 100 g

Protein18 g

Karb.0 g

Yağ1,3 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 90 kcal —
Protein 18 g 37%
Karbonhidrat 0 g 0%
Yağ 1,3 g 2%
Doymuş yağ 0,2 g 1%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 72 mg 3%
Kolesterol 67 mg 22%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 30 µg 3%
C vitamini 0 mg 0%
D vitamini 1,4 µg 7%
E vitamini 0,3 mg 2%
K vitamini 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niasin (B3) 1,3 mg 8%
Pantotenik asit (B5) 0,22 mg 4%
B6 vitamini 0,16 mg 9%
Folat (B9) 13 µg 3%
B12 vitamini 2,3 µg 96%
Kolin 65 mg 12%

Mineraller

Kalsiyum 48 mg 4%
Demir 0,34 mg 2%
Magnezyum 21 mg 5%
Fosfor 222 mg 18%
Potasyum 249 mg 5%
Çinko 0,88 mg 8%
Bakır 0,03 mg 3%
Manganez 0,1 mg 5%
Selenyum 32,1 µg 58%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Yağ
100 g	100 g	90	18 g	1,3 g
50 g	50 g	45	9,2 g	0,7 g
150 g	150 g	135	28 g	2 g
200 g	200 g	180	37 g	2,6 g
250 g	250 g	225	46 g	3,3 g

Benzer yiyecekler

Berlam hakkında sorular

Berlam tavada dağılmadan nasıl pişirilir?

Filetoları iyice kurula, tavayı orta-yüksek ateşte ısıtıp az yağ ekle. Kalınlığına göre her yüzünü yaklaşık 3–4 dakika pişir; balık opaklaşıp çatalla kolayca ayrılınca al.

Berlam fırında kaç derecede, ne kadar sürede pişer?

Fırını 200 °C’ye ısıt. Berlamı limon dilimleri ve az zeytinyağıyla fırın kabına koyup kalınlığına göre 12–15 dakika pişir; içi opaklaşıp kolayca ayrılmalı.

Taze berlam alırken nelere bakmalısın?

Balığın kokusu hafif ve deniz gibi olmalı; keskin, ekşi ya da amonyak benzeri kokulu olanı alma. Eti diri ve nemli, gözleri berrak olmalı; fileto alıyorsan kenarları kurumuş veya rengi matlaşmış olmamalı.

Berlam buzdolabında nasıl saklanır?

Çiğ berlamı buzdolabının en soğuk bölümünde, kapalı bir kapta tut ve mümkünse aynı gün, en geç bir-iki gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan hava almayacak biçimde dondur; çözdürmek için buzdolabına al, oda sıcaklığında bekletme.

Berlamın yanına ne gider, hangi yemeklerde kullanılır?

Patates, pirinç pilavı ve fırınlanmış sebzeler berlamla iyi gider. Filetoları balık köftesinde, balık çorbasında veya domatesli bir fırın yemeğinde kullanabilir; pişirmenin sonuna doğru ekleyerek dağılmasını önleyebilirsin.

Berlam hangi besin öğeleriyle öne çıkar?

Berlam, selenyum ve B12 vitamini kaynağıdır: 32,1 µg selenyum ve 2,3 µg B12 vitamini içerir. Bu değerler çiğ berlamın 100 gramı içindir.

Kaynak: Canadian Nutrient File 3089 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç