Tabağınızda ne olduğunu bilin
Ay çekirdeği
Kalori ve besin değerleri
ızgara, tuzlu
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 626 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbonhidrat 13 g 5%
- Yağ 51 g 65%
- Doymuş yağ 2,2 g 11%
- Lif 8,3 g 30%
- Şekerler 3,3 g —
- Sodyum 2000 mg 87%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0,42 µg 0%
- C vitamini 1,4 mg 2%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 2,7 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niasin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenik asit (B5) 7 mg 141%
- B6 vitamini 0,8 mg 47%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 70 mg 5%
- Demir 5 mg 28%
- Magnezyum 129 mg 31%
- Fosfor 1160 mg 93%
- Potasyum 850 mg 18%
- Çinko 36 mg 327%
- Bakır 1,8 mg 203%
- Manganez 2,1 mg 92%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 626 | 21 g | 13 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 313 | 11 g | 6,4 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 939 | 32 g | 19 g | 77 g |
| 200 g | 200 g | 1252 | 42 g | 25 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1565 | 53 g | 32 g | 128 g |
Benzer yiyecekler
- Kabuksuz ay çekirdeğikabuksuz, kuru kavrulmuş, tuz ilaveli546 kcal / 100 g
- Ayçekirdeğikavrulmuş602 kcal / 100 g
- Ayçekirdeği içikavrulmuş, tuz eklenmiş619 kcal / 100 g
- Ayçiçeği çekirdeği içikavrulmuş, tuzsuz619 kcal / 100 g
- Ayçiçeği çekirdeğikuru kavrulmuş582 kcal / 100 g
- Susam tohumukavrulmuş, kabuğu soyulmuş582 kcal / 100 g
- Tuzlu tohumlar ve yer fıstığıkurutulmuş, tuzlu, ortalama630 kcal / 100 g
- Yer fıstığıkavrulmuş, tuzlu635 kcal / 100 g
- Tuzlu kavrulmuş antep fıstığıtuzlu617 kcal / 100 g
- Kavrulmuş fındıktuzlu664 kcal / 100 g
Ay çekirdeği hakkında sorular
Ay çekirdeği nasıl kavrulur?
İç ay çekirdeğini yağsız bir tepsiye tek kat yayın; 160 °C’de 8–10 dakika kavurup yarısında karıştırın. Rengi hafif koyulaşıp kokusu belirginleşince fırından çıkarın; soğurken de çıtırlaşır.
Ay çekirdeği nasıl saklanır?
Kabuklu çekirdeği hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. İç ay çekirdeği daha çabuk bayatlayabileceği için kapalı kapta buzdolabında tutun; acılaşmış veya boya gibi kokanları yemeyin.
Ay çekirdeği ekmekte nasıl kullanılır?
İç ay çekirdeğini ekmek hamuruna yoğurmanın son aşamasında ekleyin; böylece hamura eşit dağılır ve ezilmez. Üzerine serpecekseniz fırına vermeden önce hafifçe bastırın ki pişerken dökülmesin.
Ay çekirdeği hangi yemeklere yakışır?
Kavrulmuş iç ay çekirdeği yeşil salatalara, yoğurtlu mezelere ve yulaf lapasına çıtır bir doku katar. Maydanoz, limon ve zeytinyağıyla hazırlanan bulgur salatasına da ekleyebilirsin.
Ay çekirdeği çiğ yenir mi?
Evet, kabuğu çıkarılmış ve taze iç ay çekirdeği çiğ yenebilir. Kavurmak aromasını belirginleştirir; ancak yanana kadar kavurursan tadı acılaşabilir.
Ay çekirdeği alırken nelere dikkat etmeli?
Kabuklu çekirdekte kabukların sağlam ve kuru, kokunun ise taze olmasına bak. Tuzlu kavrulmuş ürünler daha fazla sodyum içerebilir; tuzsuz olanı alıp tuzunu kendin ayarlayabilirsin.
Ay çekirdeği magnezyum bakımından zengin midir?
Evet; ay çekirdeği magnezyum bakımından yüksektir ve 100 gramında 129 mg magnezyum bulunur. Ayrıca lif de sağlar: 100 gramında 8,3 g lif vardır.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 15045 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
