Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Viande rouge, cuite (aliment moyen)
Calories et valeurs nutritionnelles
cuit (aliment moyen)
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 170 kcal —
- Protéines 26 g 53%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 7,2 g 9%
- Acides gras saturés 2,8 g 14%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 89,9 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Niacine (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamine B6 0,45 mg 26%
- Vitamine B12 2,3 µg 98%
Minéraux
- Calcium 9,9 mg 1%
- Fer 2,7 mg 15%
- Magnésium 28,4 mg 7%
- Potassium 351 mg 7%
- Zinc 5,1 mg 47%
- Cuivre 0,11 mg 12%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 8,7 µg 16%
- Iode 5,9 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 26 g | 0 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 53 g | 0,1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 66 g | 0,1 g | 18 g |
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- Volaille cuitecuite, aliment moyen167 kcal / 100 g
- Rognoncuit, moyen165 kcal / 100 g
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Questions sur : Viande rouge, cuite (aliment moyen)
Quelles viandes désigne-t-on par « viande rouge » ?
Le bœuf, l’agneau et le porc sont généralement classés parmi les viandes rouges, même si leur couleur et leur goût diffèrent. Le veau est souvent rangé à part dans les catégories alimentaires.
Combien de temps garder de la viande rouge cuite au réfrigérateur ?
Placez les restes dans un récipient fermé et mettez-les au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson. Consommez-les dans les trois jours.
Peut-on congeler de la viande rouge cuite ?
Oui. Laissez-la refroidir, emballez-la en portions hermétiques et congelez-la ; elle gardera mieux sa texture si vous la consommez dans les deux à trois mois. Décongelez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude à cœur.
Comment réchauffer de la viande rouge cuite sans la dessécher ?
Réchauffez-la doucement à la poêle avec un peu de jus, de bouillon ou d’eau, à couvert. Pour une pièce entière, le four doux, autour de 150 °C, aide aussi à préserver le moelleux.
Dans quels plats utiliser des restes de viande rouge cuite ?
Coupez-les en fines tranches pour un sandwich ou une salade composée, ou en dés pour un hachis Parmentier, un gratin ou des pâtes en sauce. Ajoutez la viande en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne durcisse.
La viande rouge cuite apporte-t-elle surtout du fer ou du zinc ?
Elle est particulièrement riche en zinc : une portion de 100 g apporte 5,1 mg. Elle est aussi une source de fer, avec 2,7 mg pour 100 g.
La viande rouge cuite contient-elle plus de protéines que la viande blanche cuite ?
Non : la viande blanche cuite en apporte légèrement plus, avec 28 g pour 100 g, contre 26 g pour la viande rouge cuite.
Source : ANSES–Ciqual (France) 6585 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
