Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Steak haché de bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
75% de viande maigre / 25% de matières grasses, cuit, grillé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 279 kcal —
- Protéines 26 g 51%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 19 g 24%
- Acides gras saturés 7,2 g 36%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 78 mg 3%
- Cholestérol 88 mg 29%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 2,2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 4,8 mg 30%
- Acide pantothénique (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamine B6 0,35 mg 21%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 2,8 µg 117%
- Choline 79,3 mg 14%
Minéraux
- Calcium 30 mg 2%
- Fer 2,4 mg 13%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 189 mg 15%
- Potassium 289 mg 6%
- Zinc 6,2 mg 56%
- Cuivre 0,08 mg 8%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 21,5 µg 39%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 1 portion | 85 g | 237 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2 portions | 170 g | 474 | 44 g | 0 g | 32 g |
| ½ portion | 42,5 g | 119 | 11 g | 0 g | 8 g |
| 3 portions | 255 g | 711 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4 portions | 340 g | 949 | 87 g | 0 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 13 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 51 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 64 g | 0 g | 47 g |
Aliments similaires
- Boeuf haché maigre galette sautémaigre, sauté259 kcal / 100 g
- Boeuf haché galette congelé grillésurgelé, grillé296 kcal / 100 g
- Steaks hachés de dinde93% maigre, 7% matière grasse, steaks hachés, grillés207 kcal / 100 g
- Steak hachémaigre, poêlé197 kcal / 100 g
- Hamburger au bœuffrit, 10 % de matières grasses225 kcal / 100 g
- Pain de bœuf haché85% de viande maigre / 15% de matières grasses, cuit, au four240 kcal / 100 g
- Pain de viande de bœuf95% maigre / 5% gras, cuit, au four174 kcal / 100 g
- Galette de viandeviande hachée, cuite au four239 kcal / 100 g
- Viande hachée de bœuf85 % de viande maigre / 15 % de matières grasses, cru, comprend des aliments pour le programme de distribution de nourriture de l'USDA215 kcal / 100 g
- Dinde hachée sans matière grasse steaks hachés grilléssans matière grasse, grillé138 kcal / 100 g
Questions sur : Steak haché de bœuf
Comment cuire un steak haché de bœuf à la poêle ?
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile, puis cuisez le steak environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon son épaisseur. Pour une cuisson à cœur sûre, le centre doit atteindre 71 °C ; utilisez un thermomètre plutôt que de vous fier uniquement à la couleur.
Comment savoir si un steak haché de bœuf est encore bon ?
Choisissez un steak bien réfrigéré, dans un emballage intact, et vérifiez la date indiquée. Une odeur aigre ou une texture visqueuse sont des signes qu’il faut le jeter ; la couleur seule ne permet pas toujours de juger sa fraîcheur.
Combien de temps conserver un steak haché de bœuf au réfrigérateur ?
Gardez-le à 4 °C ou moins et cuisez-le dans les 1 à 2 jours suivant l’achat. Pour le conserver plus longtemps, emballez-le hermétiquement et congelez-le ; décongelez-le au réfrigérateur, pas sur le plan de travail.
Peut-on cuire un steak haché de bœuf encore congelé ?
Oui, mais comptez davantage de temps et vérifiez la température au centre : elle doit atteindre 71 °C. À la poêle, commencez à feu moyen pour que l’intérieur ait le temps de cuire sans brûler l’extérieur.
Que servir avec un steak haché de bœuf ?
Il accompagne bien des frites, une purée de pommes de terre ou une salade verte. Pour un burger, glissez-le dans un pain avec salade, tomate, oignon et une sauce ; vous pouvez aussi le servir avec un œuf au plat.
Quelle est la différence entre un steak haché de bœuf et un steak haché maigre ?
Le steak haché maigre contient moins de matières grasses : la version maigre sautée apporte 14,7 g de lipides et 29,7 g de protéines pour 100 g, contre 19 g et 26 g pour le steak haché de bœuf. Il peut être moins moelleux ; évitez de le cuire trop longtemps.
Le steak haché de bœuf peut-il se manger cru ?
Mieux vaut éviter : le hachage peut répartir dans toute la viande des microbes présents en surface. Faites-le cuire à cœur, surtout si vous le servez à de jeunes enfants, à une personne enceinte ou à quelqu’un de fragile.
Quelle quantité de protéines apporte un steak haché de bœuf ?
Un steak de 85 g apporte environ 22 g de protéines. Le zinc est aussi un nutriment notable : ce steak en fournit 6,2 mg pour 100 g, soit plus de 30 % de la valeur quotidienne.
Source : USDA FoodData Central 174038 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
