Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Saucisse polonaise
Calories et valeurs nutritionnelles
de porc
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 326 kcal —
- Protéines 14 g 28%
- Glucides 1,6 g 1%
- Lipides 29 g 37%
- Acides gras saturés 10 g 52%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 876 mg 38%
- Cholestérol 70 mg 23%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,5 mg 42%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 11%
- Niacine (B3) 3,4 mg 22%
- Acide pantothénique (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0,98 µg 41%
Minéraux
- Calcium 12 mg 1%
- Fer 1,4 mg 8%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 136 mg 11%
- Potassium 237 mg 5%
- Zinc 1,9 mg 18%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,05 mg 2%
- Sélénium 17,7 µg 32%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 326 | 14 g | 1,6 g | 29 g |
| 1 portion | 85 g | 277 | 12 g | 1,4 g | 24 g |
| 2 portions | 170 g | 554 | 24 g | 2,8 g | 49 g |
| ½ portion | 42,5 g | 139 | 6 g | 0,7 g | 12 g |
| 3 portions | 255 g | 831 | 36 g | 4,2 g | 73 g |
| 4 portions | 340 g | 1108 | 48 g | 5,5 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7,1 g | 0,8 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 489 | 21 g | 2,4 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 652 | 28 g | 3,3 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 815 | 35 g | 4,1 g | 72 g |
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Questions sur : Saucisse polonaise
Comment réchauffer une saucisse polonaise sans la dessécher ?
Faites-la frémir dans de l’eau, sans la faire bouillir, pendant 8 à 10 minutes ; une ébullition forte peut faire éclater le boyau. Pour une peau dorée, séchez-la ensuite et faites-la griller quelques minutes à la poêle.
Peut-on cuire une saucisse polonaise au barbecue ?
Oui. Faites-la griller à feu moyen indirect pendant environ 10 à 15 minutes, en la retournant souvent ; terminez brièvement au-dessus des braises pour dorer la peau sans la brûler.
Comment conserver une saucisse polonaise après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien emballée ou dans une boîte hermétique, et consommez-la dans les 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler en portions ; décongelez-la au réfrigérateur.
Avec quoi servir la saucisse polonaise ?
Elle accompagne bien la choucroute, les pommes de terre, les haricots blancs et les légumes rôtis. Coupée en rondelles, elle parfume aussi une soupe aux pois ou un plat de lentilles.
La saucisse polonaise se mange-t-elle froide ou faut-il la cuire ?
Certaines sont déjà cuites ou fumées et peuvent se manger froides, tandis que d’autres doivent être cuites. Vérifiez les indications de préparation sur l’emballage ; réchauffez les saucisses précuites jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur.
Quelle différence entre saucisse polonaise et kielbasa ?
Kielbasa est le mot polonais générique pour « saucisse » ; la saucisse polonaise vendue sous ce nom est souvent fumée et assaisonnée à l’ail. Les recettes et les textures varient, donc le nom seul ne garantit pas une composition précise.
Quelle quantité de saucisse polonaise prévoir par personne ?
Une portion d’environ 85 g convient généralement comme accompagnement ; comptez plutôt une saucisse entière si elle constitue le plat principal. Elle apporte 14 g de protéines pour 100 g.
La saucisse polonaise contient-elle beaucoup de sel ?
Oui, sa teneur en sodium est élevée : une portion de 85 g apporte 745 mg de sodium. Servez-la avec des accompagnements peu salés, comme des pommes de terre ou des légumes nature.
Source : USDA FoodData Central 174577 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
