Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Salami
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 438 kcal —
- Protéines 21 g 42%
- Glucides 0,5 g 0%
- Lipides 39 g 50%
- Acides gras saturés 15 g 73%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 0,5 g —
- Sodium 1530 mg 67%
- Cholestérol 69,5 mg 23%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10,5 µg 1%
- Vitamine C 3,6 mg 4%
- Vitamine D 0,68 µg 3%
- Vitamine E 0,23 mg 2%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 5,6 mg 35%
- Acide pantothénique (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Biotine (B7) 7 µg 23%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 1,3 mg 7%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 170 mg 14%
- Potassium 320 mg 7%
- Zinc 3 mg 27%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 7 µg 13%
- Iode 15 µg 10%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 438 | 21 g | 0,5 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 219 | 11 g | 0,3 g | 20 g |
| 150 g | 150 g | 657 | 31 g | 0,8 g | 59 g |
| 200 g | 200 g | 876 | 42 g | 1 g | 78 g |
| 250 g | 250 g | 1095 | 52 g | 1,3 g | 98 g |
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Questions sur : Salami
Comment conserver le salami entamé ?
Enveloppez la face coupée dans du papier alimentaire ou placez le morceau dans une boîte hermétique, puis gardez-le au réfrigérateur. Respectez la durée indiquée sur l’emballage et jetez-le s’il devient visqueux ou prend une odeur inhabituelle.
Peut-on congeler du salami ?
Oui : séparez les tranches avec du papier cuisson et congelez-les dans un sachet bien fermé. Décongelez-les au réfrigérateur ; elles seront plus faciles à utiliser dans une pizza ou un plat chaud que dans un sandwich.
Comment cuire le salami pour qu’il soit croustillant ?
Faites revenir les tranches dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse, environ une à deux minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant : elles deviennent croustillantes en refroidissant.
Quels plats préparer avec du salami ?
Ajoutez-le à une pizza, à une omelette ou à des pâtes juste avant de servir, car il est déjà salé et n’a pas besoin d’une longue cuisson. Il apporte aussi du goût à un sandwich chaud ou à une salade de pommes de terre.
Que peut-on mettre à la place du salami dans une pizza ?
Pour une garniture de charcuterie, remplacez-le par du jambon cuit, du chorizo ou des champignons poêlés pour une option sans viande. Le chorizo est lui aussi salé et épicé ; les champignons donnent une texture plus tendre.
Quelle différence entre le salami et le salami Milano ?
Le salami Milano est généralement finement haché et présente une texture régulière, tandis que le salami désigne une famille de saucissons secs aux textures et assaisonnements variés. Dans ces données, le Milano contient 385 kcal et 31 g de lipides pour 100 g, contre 438 kcal et 39 g pour le salami.
Le salami se mange-t-il cru ?
Le salami sec est fermenté et affiné : il se mange généralement tel quel, sans cuisson. Conservez-le au frais après ouverture et évitez de le laisser longtemps à température ambiante.
Combien de salami mettre dans un sandwich ?
Pour un sandwich, comptez généralement quelques tranches, soit environ 30 à 40 g. Le salami apporte 21 g de protéines pour 100 g, mais aussi 1530 mg de sodium pour 100 g : mieux vaut éviter d’en ajouter une grosse quantité.
Source : CoFID (UK) 19-517 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
