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Saucisson de Bologne, viande et volaille
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 281 kcal —
- Protéines 10 g 21%
- Glucides 6,3 g 2%
- Lipides 24 g 30%
- Acides gras saturés 7,4 g 37%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 2 g —
- Sodium 1379 mg 60%
- Cholestérol 92 mg 31%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,8 µg 4%
- Vitamine E 0,59 mg 4%
- Vitamine K 1,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 3,2 mg 20%
- Acide pantothénique (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Folates (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0,47 µg 20%
- Choline 59,3 mg 11%
Minéraux
- Calcium 125 mg 10%
- Fer 1,2 mg 7%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 212 mg 17%
- Potassium 320 mg 7%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 14,4 µg 26%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 10 g | 6,3 g | 24 g |
| 1 portion | 33 g | 93 | 3,4 g | 2,1 g | 7,8 g |
| 2 portions | 66 g | 185 | 6,8 g | 4,2 g | 16 g |
| ½ portion | 16,5 g | 46 | 1,7 g | 1 g | 3,9 g |
| 3 portions | 99 g | 278 | 10 g | 6,2 g | 24 g |
| 4 portions | 132 g | 371 | 14 g | 8,3 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,2 g | 3,2 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 16 g | 9,5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 21 g | 13 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 26 g | 16 g | 59 g |
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Questions sur : Saucisson de Bologne, viande et volaille
Comment manger le saucisson de Bologne ?
Servez-le froid, en tranches fines dans un sandwich, ou coupé en dés dans une salade de pommes de terre. Une tranche pèse environ 33 g.
Faut-il cuire le saucisson de Bologne avant de le manger ?
Non, il est généralement déjà cuit et se mange tel quel. Vous pouvez aussi faire dorer les tranches quelques minutes à la poêle pour garnir un sandwich chaud.
Avec quoi associer le saucisson de Bologne dans un sandwich ?
Il se marie bien avec du fromage, de la moutarde, des cornichons et de la laitue. Pour un sandwich chaud, faites-le revenir puis ajoutez du fromage qui fond.
Comment conserver le saucisson de Bologne après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé ou dans une boîte hermétique, et consommez-le rapidement après ouverture. Ne le laissez pas plus de deux heures à température ambiante.
Peut-on congeler le saucisson de Bologne ?
Oui. Séparez les tranches avec du papier cuisson, placez-les dans un emballage hermétique et décongelez-les au réfrigérateur; leur texture peut devenir un peu moins souple.
Quelle est la différence entre le saucisson de Bologne et la mortadelle ?
Le saucisson de Bologne est généralement une charcuterie finement émulsionnée et lisse, tandis que la mortadelle italienne est reconnaissable à ses morceaux de gras visibles, parfois accompagnés de pistaches.
Le saucisson de Bologne est-il très salé ?
Oui, il est assez salé : une portion de 33 g apporte 455 mg de sodium. Pour un sandwich moins salé, associez-en une seule tranche à des légumes frais plutôt qu’à d’autres charcuteries.
Par quoi remplacer le saucisson de Bologne dans un sandwich ?
Essayez du jambon cuit ou de la dinde en tranches pour une texture similaire. Pour une option végétarienne, utilisez du tofu fumé finement tranché.
Source : USDA FoodData Central 171637 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
