Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Bratwurst de porc
Calories et valeurs nutritionnelles
cuite
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 333 kcal —
- Protéines 14 g 27%
- Glucides 2,9 g 1%
- Lipides 29 g 37%
- Acides gras saturés 10 g 50%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 846 mg 37%
- Cholestérol 74 mg 25%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,1 µg 6%
- Vitamine E 0,26 mg 2%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,46 mg 38%
- Riboflavine (B2) 0,31 mg 24%
- Niacine (B3) 4,8 mg 30%
- Acide pantothénique (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0,73 µg 30%
- Choline 94 mg 17%
Minéraux
- Calcium 28 mg 2%
- Fer 0,53 mg 3%
- Magnésium 21 mg 5%
- Phosphore 208 mg 17%
- Potassium 348 mg 7%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cuivre 0,1 mg 12%
- Manganèse 0,01 mg 1%
- Sélénium 39,7 µg 72%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 14 g | 2,9 g | 29 g |
| 1 portion | 85 g | 283 | 12 g | 2,4 g | 25 g |
| 2 portions | 170 g | 566 | 23 g | 4,8 g | 50 g |
| ½ portion | 42,5 g | 142 | 5,8 g | 1,2 g | 12 g |
| 3 portions | 255 g | 849 | 35 g | 7,3 g | 74 g |
| 4 portions | 340 g | 1132 | 47 g | 9,7 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,9 g | 1,4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 21 g | 4,3 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 5,7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 34 g | 7,1 g | 73 g |
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Questions sur : Bratwurst de porc
Comment cuire une bratwurst de porc à la poêle sans la brûler ?
Faites-la dorer à feu moyen dans une poêle légèrement huilée, en la retournant souvent, pendant environ 12 à 15 minutes. Elle est cuite lorsque son centre atteint 71 °C ; évitez de la piquer, pour qu’elle reste juteuse.
Peut-on cuire une bratwurst de porc au barbecue ?
Oui : faites-la griller à chaleur moyenne, en la retournant régulièrement, jusqu’à ce que le centre atteigne 71 °C. Si elle colore trop vite, déplacez-la sur une zone moins chaude et terminez la cuisson couvercle fermé.
Combien de temps garder une bratwurst de porc crue au réfrigérateur ?
Gardez-la dans son emballage fermé, au réfrigérateur à 4 °C ou moins, et cuisez-la dans les un à deux jours. Une fois cuite, placez les restes au frais dans les deux heures et consommez-les sous trois à quatre jours.
Avec quoi servir une bratwurst de porc ?
Elle se marie bien avec de la moutarde, de la choucroute et une salade de pommes de terre. Pour un repas plus léger, accompagnez-la de légumes grillés ou d’une salade de chou.
La bratwurst de porc se mange-t-elle crue ?
Non : une bratwurst fraîche de porc doit être cuite à cœur avant d’être mangée. Ne vous fiez pas seulement à sa couleur ; vérifiez que le centre atteint 71 °C.
Quelle différence entre une bratwurst de porc et une bratwurst de poulet ?
La bratwurst de poulet est nettement moins énergétique et moins grasse : elle apporte 176 kcal et 10,4 g de lipides pour 100 g, contre 333 kcal et 29 g pour la bratwurst de porc.
Quelle quantité de bratwurst de porc prévoir par personne ?
Une saucisse cuite d’environ 85 g constitue une portion pratique. Comme elle est salée, servez-la avec des légumes ou une salade plutôt qu’avec d’autres aliments très salés.
Source : USDA FoodData Central 171620 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
