Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Scrapple de porc
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 213 kcal —
- Protéines 8,1 g 16%
- Glucides 14 g 5%
- Lipides 14 g 18%
- Acides gras saturés 4,7 g 24%
- Fibres 0,3 g 1%
- Sucres 0,2 g —
- Sodium 482 mg 21%
- Cholestérol 49 mg 16%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 626 µg 70%
- Vitamine C 2,5 mg 3%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,15 mg 1%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,31 µg 13%
- Choline 72,4 mg 13%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 1,9 mg 11%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 76 mg 6%
- Potassium 158 mg 3%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,21 mg 24%
- Sélénium 17,4 µg 32%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 8,1 g | 14 g | 14 g |
| 1 portion | 17 g | 36 | 1,4 g | 2,3 g | 2,4 g |
| 2 portions | 34 g | 72 | 2,7 g | 4,7 g | 4,7 g |
| ½ portion | 8,5 g | 18 | 0,7 g | 1,2 g | 1,2 g |
| 3 portions | 51 g | 109 | 4,1 g | 7 g | 7,1 g |
| 4 portions | 68 g | 145 | 5,5 g | 9,4 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 4 g | 6,9 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 12 g | 21 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 16 g | 28 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 20 g | 34 g | 35 g |
Aliments similaires
Questions sur : Scrapple de porc
Qu’est-ce que le scrapple de porc ?
C’est un pain salé traditionnel de la cuisine des communautés néerlandaises de Pennsylvanie, préparé avec du porc, du bouillon et une céréale comme la farine de maïs ou de sarrasin. Le mélange est cuit, mis en forme puis tranché.
Comment faire dorer le scrapple à la poêle sans qu’il se défasse ?
Coupez-le en tranches d’environ un centimètre et faites-les dorer dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen, trois à quatre minutes de chaque côté. Retournez-les une seule fois, lorsqu’une croûte s’est formée.
Avec quoi servir le scrapple de porc ?
Il se sert souvent au petit-déjeuner, avec des œufs et des pommes de terre sautées, ou avec de la compote de pommes. Une tranche croustillante accompagne aussi bien des légumes ou une salade.
Comment conserver le scrapple après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé, et consommez-le rapidement après ouverture. Vous pouvez aussi congeler le pain ou les tranches en les séparant avec du papier cuisson.
Par quoi remplacer le scrapple dans une recette ?
Pour une préparation à trancher et à faire dorer, le pain de viande de porc est le substitut le plus proche, mais il est plus riche en viande et ne contient généralement pas la céréale qui caractérise le scrapple. Un boudin peut convenir pour un petit-déjeuner, avec une texture et des épices différentes.
Quelle différence entre le scrapple et le pain de viande de porc ?
Le scrapple associe du porc et une céréale cuits ensemble, ce qui lui donne une texture compacte et légèrement granuleuse. Le pain de viande est surtout composé de viande hachée liée et assaisonnée ; il est généralement plus riche en matières grasses.
Source : USDA FoodData Central 172969 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
