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Chorizo
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 395 kcal —
- Protéines 24 g 48%
- Glucides 2,4 g 1%
- Lipides 32 g 41%
- Acides gras saturés 12 g 60%
- Fibres 1 g 4%
- Sucres 1,1 g —
- Sodium 1400 mg 61%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQMinéraux
- Potassium 240 mg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 395 | 24 g | 2,4 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 12 g | 1,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 593 | 36 g | 3,6 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 790 | 48 g | 4,8 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 988 | 60 g | 6 g | 81 g |
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Questions sur : Chorizo
Quelle différence entre le chorizo à cuire et le chorizo sec ?
Le chorizo à cuire est une saucisse fraîche : faites-le cuire à cœur avant de le manger. Le chorizo sec est fermenté et séché, prêt à être tranché et dégusté tel quel.
Comment cuire le chorizo sans qu’il devienne trop gras ?
Faites-le dorer à feu moyen dans une poêle sans ajouter d’huile, en le retournant régulièrement. Égouttez-le sur du papier absorbant ; pour parfumer une sauce, vous pouvez aussi le faire revenir puis retirer une partie du gras rendu.
Faut-il enlever la peau du chorizo avant de le cuisiner ?
La peau naturelle fine peut rester, surtout pour cuire le chorizo en rondelles. Si l’enveloppe est épaisse ou synthétique, retirez-la ; pour le chorizo sec, entaillez-la dans la longueur et pelez-la avant de trancher.
Comment conserver le chorizo après ouverture ?
Enveloppez le chorizo sec dans du papier alimentaire et gardez-le au réfrigérateur ; coupez les tranches au fur et à mesure. Conservez le chorizo frais à cuire au froid et utilisez-le rapidement après ouverture.
Dans quels plats peut-on mettre du chorizo ?
Ajoutez des rondelles à une tortilla de pommes de terre, à une paella ou à des lentilles ; faites-les dorer avant pour parfumer le plat. Il relève aussi une omelette, une soupe de légumes ou des pommes de terre rôties.
Par quoi remplacer le chorizo dans une recette ?
Pour retrouver sa saveur fumée et épicée, utilisez une saucisse fumée avec du paprika fumé et une pincée de piment. Dans un plat végétarien, faites revenir des champignons avec ces épices et un filet d’huile.
Le chorizo et la chistorra, est-ce la même chose ?
Non. La chistorra est généralement plus fine et plus souple ; on la fait souvent griller ou revenir entière. Le chorizo existe aussi bien sec, à trancher, que frais, à cuire.
Source : CoFID (UK) 19-516 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
