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Saucisses italiennes sucrées
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 149 kcal —
- Protéines 16 g 32%
- Glucides 2,1 g 1%
- Lipides 8,4 g 11%
- Acides gras saturés 3,3 g 16%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 570 mg 25%
- Cholestérol 30 mg 10%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 1,7 mg 11%
- Acide pantothénique (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 1 µg 43%
Minéraux
- Calcium 25 mg 2%
- Fer 1,2 mg 7%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 103 mg 8%
- Potassium 194 mg 4%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 10,8 µg 20%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 16 g | 2,1 g | 8,4 g |
| 1 portion | 84 g | 125 | 14 g | 1,8 g | 7,1 g |
| 2 portions | 168 g | 250 | 27 g | 3,5 g | 14 g |
| ½ portion | 42 g | 63 | 6,8 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 3 portions | 252 g | 375 | 41 g | 5,3 g | 21 g |
| 4 portions | 336 g | 501 | 54 g | 7,1 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 8,1 g | 1,1 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 24 g | 3,2 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 32 g | 4,2 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 40 g | 5,3 g | 21 g |
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Questions sur : Saucisses italiennes sucrées
Que signifie « sucrées » dans saucisses italiennes sucrées ?
« Sucrées » désigne leur goût doux, par opposition aux saucisses piquantes : elles ne sont généralement pas sucrées comme un dessert. Le fenouil et parfois l’anis leur donnent leur parfum caractéristique.
Comment cuire des saucisses italiennes sucrées à la poêle sans les dessécher ?
Faites-les dorer à feu moyen dans une poêle avec un petit fond d’eau, couvercle posé, pendant environ 10 minutes, en les retournant. Retirez le couvercle et laissez-les colorer quelques minutes ; le centre doit atteindre 71 °C.
Faut-il piquer les saucisses italiennes sucrées avant la cuisson ?
Non : les piquer laisse s’échapper le jus et la graisse, et elles risquent de sécher. Faites-les cuire entières et retournez-les avec une pince plutôt que de les écraser.
Dans quels plats utiliser des saucisses italiennes sucrées ?
Retirez la chair du boyau et faites-la revenir pour une sauce tomate aux pâtes, une farce de poivrons ou une soupe aux haricots. Entières, elles accompagnent aussi des poivrons et des oignons poêlés, dans un sandwich ou avec de la polenta.
Comment conserver les saucisses italiennes sucrées ?
Gardez-les crues au réfrigérateur et faites-les cuire dans les deux jours suivant l’achat. Une fois cuites, placez-les dans un récipient fermé et consommez-les dans les trois à quatre jours ; vous pouvez aussi les congeler.
Par quoi remplacer les saucisses italiennes sucrées dans une recette ?
Pour garder le parfum du fenouil sans la forme de saucisse, utilisez de la chair de porc hachée assaisonnée de fenouil, d’ail et de poivre. Pour une option moins grasse, la saucisse italienne de dinde convient, mais sa texture et son assaisonnement peuvent différer.
Quelle différence entre saucisses italiennes sucrées et saucisses italiennes piquantes ?
Les saucisses sucrées sont douces et parfumées, souvent au fenouil ; les piquantes contiennent du piment ou des flocons de piment. Dans une recette, remplacez les piquantes par les sucrées si vous préférez éviter le piquant, en ajoutant éventuellement du piment séparément.
Source : USDA FoodData Central 172952 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
