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Saucisse de porc

Calories et valeurs nutritionnelles

en portions ou en galette, non préparée

288

calorieskcal pour 100 g

Protéines15 g

Glucides0,9 g

Lipides25 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 288 kcal —
Protéines 15 g 31%
Glucides 0,9 g 0%
Lipides 25 g 32%
Acides gras saturés 7,6 g 38%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0,9 g —
Sodium 739 mg 32%
Cholestérol 70 mg 23%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 27 µg 3%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 1,4 µg 7%
Vitamine E 0,99 mg 7%
Vitamine K 0,3 µg 0%
Thiamine (B1) 0,22 mg 19%
Riboflavine (B2) 0,15 mg 11%
Niacine (B3) 5,4 mg 34%
Acide pantothénique (B5) 0,69 mg 14%
Vitamine B6 0,17 mg 10%
Folates (B9) 2 µg 1%
Vitamine B12 0,92 µg 38%
Choline 52,5 mg 10%

Minéraux

Calcium 8 mg 1%
Fer 1 mg 6%
Magnésium 15 mg 4%
Phosphore 133 mg 11%
Potassium 307 mg 7%
Zinc 2 mg 18%
Cuivre 0,06 mg 6%
Manganèse 0,02 mg 1%
Sélénium 17,8 µg 32%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	288	15 g	0,9 g	25 g
1 portion	25 g	72	3,8 g	0,2 g	6,2 g
2 portions	50 g	144	7,7 g	0,5 g	12 g
½ portion	12,5 g	36	1,9 g	0,1 g	3,1 g
3 portions	75 g	216	12 g	0,7 g	19 g
4 portions	100 g	288	15 g	0,9 g	25 g
150 g	150 g	432	23 g	1,4 g	37 g
200 g	200 g	576	31 g	1,9 g	50 g
250 g	250 g	720	39 g	2,3 g	62 g

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Questions sur : Saucisse de porc

Comment cuire une saucisse de porc à la poêle sans qu’elle éclate ?

Faites-la cuire à feu moyen avec un fond d’eau, à couvert, pendant environ 10 minutes, puis retirez le couvercle et laissez-la dorer en la retournant. Évitez de la piquer : elle gardera mieux son jus.

À quelle température une saucisse de porc est-elle cuite à cœur ?

Pour une saucisse crue, vérifiez que le centre atteint 71 °C avec un thermomètre de cuisine. Sans thermomètre, prolongez la cuisson jusqu’à ce que l’intérieur ne soit plus rosé.

Combien de temps cuire une saucisse de porc au four ?

Déposez les saucisses dans un plat et faites-les cuire environ 20 à 25 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez la température à cœur avant de les servir.

Comment conserver des saucisses de porc crues et cuites ?

Gardez les saucisses crues au réfrigérateur et faites-les cuire dans les deux jours ; les saucisses cuites se conservent trois à quatre jours dans un récipient fermé. Pour les garder plus longtemps, congelez-les bien emballées.

Avec quoi servir une saucisse de porc ?

Elle accompagne bien une purée de pommes de terre, des lentilles, des haricots blancs ou du chou braisé. Pour un repas plus léger, servez-la avec une salade de chou ou des légumes rôtis.

Quelle différence entre une saucisse de porc et un chorizo de porc ?

Le chorizo est généralement assaisonné de paprika et d’ail, ce qui lui donne sa couleur rouge et un goût plus épicé ; une saucisse de porc nature a un assaisonnement plus discret. Le chorizo apporte 296 kcal pour 100 g, contre 288 kcal pour la saucisse de porc.

Peut-on remplacer la saucisse de porc par de la chair à saucisse ?

Oui, la chair à saucisse convient aux farces, aux boulettes et aux sauces, mais elle n’a pas de boyau et ne se sert pas en lien. Pour remplacer une saucisse dans une poêlée, émiettez-la et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Source : USDA FoodData Central 172934 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues