Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Chorizo de porc
Calories et valeurs nutritionnelles
en saucisse ou haché, cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 296 kcal —
- Protéines 14 g 27%
- Glucides 3,8 g 1%
- Lipides 25 g 32%
- Acides gras saturés 8,6 g 43%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 788 mg 34%
- Cholestérol 63 mg 21%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,5 µg 8%
- Vitamine E 0,22 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,31 mg 24%
- Niacine (B3) 5,5 mg 34%
- Vitamine B6 0,31 mg 18%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 2 µg 83%
- Choline 96,7 mg 18%
Minéraux
- Calcium 19 mg 1%
- Fer 1,4 mg 8%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 149 mg 12%
- Potassium 308 mg 7%
- Zinc 1,7 mg 15%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,09 mg 4%
- Sélénium 18,6 µg 34%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 296 | 14 g | 3,8 g | 25 g |
| 1 portion | 28,4 g | 84 | 3,9 g | 1,1 g | 7,1 g |
| 2 portions | 56,7 g | 168 | 7,7 g | 2,1 g | 14 g |
| ½ portion | 14,2 g | 42 | 1,9 g | 0,5 g | 3,6 g |
| 3 portions | 85,1 g | 252 | 12 g | 3,2 g | 21 g |
| 4 portions | 113,4 g | 336 | 16 g | 4,3 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6,8 g | 1,9 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 444 | 20 g | 5,7 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 592 | 27 g | 7,6 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 740 | 34 g | 9,5 g | 63 g |
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Questions sur : Chorizo de porc
Comment cuire le chorizo de porc à la poêle ?
Coupez-le en rondelles et faites-les dorer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en les retournant : elles rendent leur graisse et parfument le plat. Si le chorizo est cru, faites-le cuire à cœur jusqu’à 71 °C ; un chorizo sec ou déjà cuit se réchauffe simplement.
Comment savoir si un chorizo de porc se mange cru ou doit être cuit ?
Un chorizo sec ou semi-sec est généralement prêt à être consommé tel quel, tandis qu’un chorizo frais doit être cuit. Vérifiez la mention sur l’emballage : la couleur rouge et l’aspect de la peau ne suffisent pas à les distinguer.
Comment conserver le chorizo de porc après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé ou dans une boîte hermétique, et suivez le délai indiqué sur l’emballage. Vous pouvez aussi le congeler en rondelles ou en portions, puis le décongeler au réfrigérateur.
Dans quels plats utiliser le chorizo de porc ?
Ajoutez quelques rondelles à une tortilla aux pommes de terre, à une paella ou à des lentilles : faites-les revenir d’abord pour libérer leur graisse épicée. Il relève aussi une omelette, une soupe de haricots ou des légumes rôtis.
Par quoi remplacer le chorizo de porc dans une recette ?
Pour retrouver le goût fumé et épicé, utilisez une saucisse fumée avec du paprika fumé et une pincée de piment. Pour une saveur plus douce, une saucisse de porc assaisonnée de paprika convient, mais elle sera moins typée.
Quelle différence entre le chorizo de porc et le chorizo sec ?
Le chorizo sec a été fermenté et séché : il se mange généralement en tranches et contient moins d’eau. Le chorizo frais doit être cuit ; dans une recette, le sec se déshydrate moins vite et a souvent une saveur plus concentrée.
Le chorizo de porc est-il très salé ?
Il est assez salé : une portion de 60 g apporte 473 mg de sodium. Pour éviter que le plat ne le soit trop, faites dorer le chorizo sans ajouter de sel au départ, puis rectifiez l’assaisonnement à la fin.
Source : USDA FoodData Central 173859 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
