Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Saucisse à déjeuner, en chapelet ou en galette, porc, crue
Calories et valeurs nutritionnelles
en chapelet ou en galette, crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 275 kcal —
- Protéines 14 g 28%
- Glucides 6,6 g 2%
- Lipides 21 g 27%
- Acides gras saturés 7,8 g 39%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 1,1 g —
- Sodium 756 mg 33%
- Cholestérol 59 mg 20%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 27 µg 3%
- Vitamine C 0,25 mg 0%
- Vitamine D 0,47 µg 2%
- Vitamine E 0,99 mg 7%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,29 mg 24%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 3,9 mg 24%
- Acide pantothénique (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamine B6 0,16 mg 10%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0,53 µg 22%
- Choline 52,5 mg 10%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 0,63 mg 4%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 1 mg 0%
- Potassium 190 mg 4%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 15,5 µg 28%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 275 | 14 g | 6,6 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 6,9 g | 3,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 413 | 21 g | 9,8 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 550 | 28 g | 13 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 688 | 35 g | 16 g | 53 g |
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Questions sur : Saucisse à déjeuner, en chapelet ou en galette, porc, crue
Comment cuire une saucisse à déjeuner crue à la poêle ?
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile, puis cuisez les galettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou les chapelets en les retournant souvent. Le centre doit atteindre 71 °C ; évitez le feu vif, qui dore l’extérieur avant la cuisson à cœur.
Faut-il décongeler les saucisses à déjeuner avant de les cuire ?
La décongélation au réfrigérateur donne une cuisson plus régulière : laissez-les une nuit dans un plat. Vous pouvez aussi les cuire surgelées à feu doux, couvertes, en prolongeant la cuisson et en vérifiant que le centre atteint 71 °C.
Comment savoir si une saucisse à déjeuner est bien cuite ?
Le plus sûr est de mesurer la température au centre avec un thermomètre : elle doit atteindre 71 °C. La chair ne doit plus être rosée, mais la couleur seule n’est pas un repère aussi fiable.
Avec quoi servir les saucisses à déjeuner ?
Les galettes ou chapelets accompagnent bien des œufs, des pommes de terre sautées et des haricots. Pour un petit-déjeuner en sandwich, glissez une galette cuite dans un pain avec un œuf et une tranche de fromage.
Quelle différence entre une saucisse à déjeuner crue et une précuite ?
La crue doit être cuite à cœur avant de la manger ; la précuite est déjà cuite et se réchauffe simplement. La crue apporte 275 kcal pour 100 g, contre 322 kcal pour la précuite.
Comment conserver les saucisses à déjeuner crues ?
Gardez-les au réfrigérateur, dans leur emballage ou dans un récipient fermé, et cuisez-les dans les deux jours suivant l’achat. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les bien emballées ; décongelez-les au réfrigérateur et ne les recongelez pas crues.
Peut-on remplacer une saucisse à déjeuner de porc par une saucisse de dinde ?
Oui, une saucisse de dinde pour petit-déjeuner convient dans une galette, un sandwich ou avec des œufs ; elle est souvent plus maigre. La version crue de dinde apporte 156 kcal et 5,1 g de lipides pour 100 g, contre 275 kcal et 21 g pour celle de porc.
Quelle différence entre une saucisse à déjeuner et une saucisse italienne ?
La saucisse à déjeuner est généralement assaisonnée pour accompagner les œufs ou garnir un sandwich, tandis que l’italienne est souvent parfumée au fenouil ou à l’ail et sert dans les sauces, les pâtes ou sur une pizza. La saucisse italienne crue de porc contient 263 kcal pour 100 g, contre 275 kcal pour la saucisse à déjeuner.
Source : Canadian Nutrient File 1198 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
