Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pastrami de bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
salé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 147 kcal —
- Protéines 22 g 44%
- Glucides 0,4 g 0%
- Lipides 5,8 g 7%
- Acides gras saturés 2,7 g 13%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,1 g —
- Sodium 1078 mg 47%
- Cholestérol 68 mg 23%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0,3 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 0,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 4,3 mg 27%
- Acide pantothénique (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Folates (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 1,9 µg 78%
- Choline 81,6 mg 15%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 2,2 mg 12%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 175 mg 14%
- Potassium 210 mg 4%
- Zinc 5 mg 45%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 17,7 µg 32%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 22 g | 0,4 g | 5,8 g |
| 1 portion | 71 g | 104 | 16 g | 0,3 g | 4,1 g |
| 2 portions | 142 g | 209 | 31 g | 0,5 g | 8,3 g |
| ½ portion | 35,5 g | 52 | 7,7 g | 0,1 g | 2,1 g |
| 3 portions | 213 g | 313 | 46 g | 0,8 g | 12 g |
| 4 portions | 284 g | 417 | 62 g | 1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 11 g | 0,2 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 33 g | 0,5 g | 8,7 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 44 g | 0,7 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 55 g | 0,9 g | 15 g |
Aliments similaires
- Charcuterie pastrami boeuf tranchécharcuterie147 kcal / 100 g
- Charcuterie pastrami boeuf extrai maigre tranchécharcuterie, pastrami, bœuf, extrai maigre, tranché95 kcal / 100 g
- Pastrami de dinde139 kcal / 100 g
- Pastirmasalé, séché, assaisonné, turc155 kcal / 100 g
- Bœuf séchésalé et séché153 kcal / 100 g
- Bœufhaché, salé, fumé133 kcal / 100 g
- Pastrami98 kcal / 100 g
- Saucisse de bœufsalée, cuite, fumée312 kcal / 100 g
- Pain de bœuf en geléeen gelée111 kcal / 100 g
Questions sur : Pastrami de bœuf
Comment réchauffer le pastrami de bœuf sans le dessécher ?
Faites chauffer les tranches à la vapeur pendant 2 à 3 minutes, ou quelques secondes dans une poêle couverte avec une cuillerée d’eau. Évitez de les laisser longtemps sur feu vif : elles deviennent vite sèches.
Comment préparer un sandwich au pastrami de bœuf ?
Garnissez du pain de seigle de pastrami chaud, de moutarde et de cornichons aigres-doux. Pour un sandwich façon deli, ajoutez de la choucroute et du fromage suisse, puis faites dorer le tout à la poêle.
Combien de temps se garde le pastrami de bœuf après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé ou dans une boîte hermétique, et consommez-le dans les 3 à 5 jours après ouverture. Ne le laissez pas plus de 2 heures à température ambiante.
Peut-on congeler le pastrami de bœuf ?
Oui. Séparez les tranches avec du papier cuisson, placez-les dans un emballage hermétique et congelez-les jusqu’à 2 mois pour préserver leur texture ; décongelez-les au réfrigérateur.
Quelle est la différence entre le pastrami de bœuf et le bœuf séché ?
Le pastrami est une pièce de bœuf salée, assaisonnée, fumée puis souvent cuite à la vapeur ; le bœuf séché est déshydraté et se mange généralement en fines lamelles. Le bœuf séché contient 31,1 g de protéines pour 100 g, contre 22 g pour le pastrami de bœuf.
Quelle partie du bœuf sert à faire le pastrami ?
Le pastrami traditionnel est souvent préparé avec la poitrine, une pièce ferme qui supporte bien le salage et la cuisson lente. Certaines recettes utilisent aussi le plat de côtes.
Avec quoi servir le pastrami de bœuf à part dans un sandwich ?
Ajoutez-le à une salade de pommes de terre, à des œufs brouillés ou à un rösti, ou servez-le avec de la choucroute et des pommes de terre. La moutarde forte et les cornichons équilibrent particulièrement bien son goût fumé et épicé.
Source : USDA FoodData Central 170204 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
