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Pain de bœuf en gelée
Calories et valeurs nutritionnelles
en gelée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 111 kcal —
- Protéines 19 g 38%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 3,3 g 4%
- Acides gras saturés 1,4 g 7%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 1322 mg 57%
- Cholestérol 34 mg 11%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 4,8 mg 30%
- Acide pantothénique (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Folates (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 5,1 µg 214%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 3,5 mg 19%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 139 mg 11%
- Potassium 402 mg 9%
- Zinc 3,6 mg 32%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Manganèse 0,05 mg 2%
- Sélénium 16,4 µg 30%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 portion | 28 g | 31 | 5,3 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 portions | 56 g | 62 | 11 g | 0 g | 1,8 g |
| ½ portion | 14 g | 16 | 2,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 portions | 84 g | 93 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 4 portions | 112 g | 124 | 21 g | 0 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,5 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 29 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 38 g | 0 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 48 g | 0 g | 8,3 g |
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Questions sur : Pain de bœuf en gelée
Comment servir le pain de bœuf en gelée ?
Servez-le bien frais, en tranches fines, avec des cornichons, de la moutarde et du pain de seigle. Une salade verte ou des pommes de terre tièdes en font un repas simple.
Comment le couper sans écraser la gelée ?
Gardez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir et utilisez un couteau long, fin et bien aiguisé. Essuyez la lame entre les tranches pour obtenir des coupes nettes.
Comment conserver le pain de bœuf en gelée après ouverture ?
Remettez-le rapidement au réfrigérateur, dans son emballage bien fermé ou dans une boîte hermétique, et suivez le délai indiqué sur l’emballage. Ne le laissez pas plus de deux heures à température ambiante.
Peut-on congeler le pain de bœuf en gelée ?
C’est possible, mais la gelée risque de rendre de l’eau et de perdre sa texture après décongélation. Si vous le congelez, emballez-le hermétiquement en portions et laissez-le décongeler au réfrigérateur.
Quelle est la différence entre le pain de bœuf en gelée et le bœuf en gelée en conserve ?
Le pain de bœuf en gelée se présente généralement en bloc à trancher, tandis que le bœuf en gelée en conserve est conditionné dans une boîte et peut être plus friable. Le second apporte 87 kcal et 15,6 g de protéines pour 100 g, contre 111 kcal et 19 g pour le pain de bœuf en gelée.
Que peut-on utiliser à la place du pain de bœuf en gelée ?
Pour garder une texture froide et tranchable, choisissez du bœuf en gelée en conserve ou une terrine de bœuf salé en gelée. Le corned-beef est une autre option, mais il est plus dense et se sert souvent poêlé ou écrasé.
Le pain de bœuf en gelée se mange-t-il chaud ?
Il se mange surtout froid, car la gelée fond à la chaleur. Pour un sandwich chaud, faites griller le pain séparément et ajoutez la viande après cuisson.
Le pain de bœuf en gelée est-il riche en sel ?
Oui, il est très salé : une tranche de 28 g apporte environ 370 mg de sodium. Associez-le plutôt à du pain peu salé, des crudités ou une salade sans sauce très salée.
Source : USDA FoodData Central 170202 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
