Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Coppa
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 284 kcal —
- Protéines 25 g 50%
- Glucides 1 g 0%
- Lipides 20 g 26%
- Acides gras saturés 6,8 g 34%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,5 g —
- Sodium 1800 mg 78%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQMinéraux
- Iode 12 µg 8%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 284 | 25 g | 1 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 13 g | 0,5 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 426 | 38 g | 1,5 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 568 | 50 g | 2 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 710 | 63 g | 2,5 g | 50 g |
Questions sur : Coppa
Qu’est-ce que la coppa ?
La coppa est une charcuterie italienne faite avec l’échine de porc, salée, assaisonnée puis séchée. On la vend généralement en fines tranches.
La coppa se mange-t-elle crue ou faut-il la cuire ?
Elle est déjà salée et séchée : elle se mange telle quelle, sans cuisson. Vous pouvez toutefois l’ajouter à une pizza ou à un plat chaud en fin de cuisson pour qu’elle ne sèche pas trop.
Comment servir la coppa ?
Sortez-la du réfrigérateur quelques minutes avant de la servir : ses arômes ressortent mieux quand elle n’est pas glacée. Disposez les tranches fines sur un plateau, ou glissez-les dans un sandwich avec du pain croustillant.
Comment conserver la coppa après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien enveloppée ou dans une boîte hermétique, et consommez-la dans les quelques jours. Si elle est vendue en bloc, tranchez seulement la quantité nécessaire et protégez la face coupée.
Avec quoi accompagner la coppa ?
Elle se marie bien avec du pain, des cornichons, des olives et des fromages doux ou affinés. Quelques tranches apportent aussi du caractère à une salade de roquette ou à une assiette de melon.
Dans quels plats peut-on utiliser la coppa ?
Ajoutez-la à une pizza, une focaccia ou une tartine, plutôt après cuisson pour préserver sa texture. Vous pouvez aussi l’enrouler autour de légumes grillés ou en garnir des pâtes.
Par quoi remplacer la coppa dans une recette ?
Pour une charcuterie de porc au goût proche, essayez le prosciutto ou le jambon cru, coupés finement. Le speck apporte une saveur plus fumée ; dans un plat chaud, ajoutez ces charcuteries à la fin.
La coppa est-elle riche en protéines ?
Oui : une portion de 30 g apporte environ 7,5 g de protéines. Elle est également salée ; mieux vaut donc la servir en fines tranches plutôt qu’en grande quantité.
Source : ANSES–Ciqual (France) 28850 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
