Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Charcuterie, boeuf, cuit, tranché
Calories et valeurs nutritionnelles
charcuterie, cuit
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 116 kcal —
- Protéines 19 g 39%
- Glucides 4 g 1%
- Lipides 2,1 g 3%
- Acides gras saturés 0,8 g 4%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 1246 mg 54%
- Cholestérol 55,1 mg 18%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,12 µg 1%
- Vitamine E 0,49 mg 3%
- Vitamine K 1,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 2,7 mg 17%
- Acide pantothénique (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,6 µg 69%
- Choline 43,9 mg 8%
Minéraux
- Calcium 8 mg 1%
- Fer 1,8 mg 10%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 240 mg 19%
- Potassium 235 mg 5%
- Zinc 3,6 mg 33%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 5,9 µg 11%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 19 g | 4 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,6 g | 2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 5,9 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 7,9 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 48 g | 9,9 g | 5,2 g |
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Questions sur : Charcuterie, boeuf, cuit, tranché
Comment réchauffer le rôti de bœuf tranché sans le dessécher ?
Réchauffez les tranches très brièvement dans une poêle à feu doux, avec un peu de jus ou de bouillon, juste jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Pour un sandwich chaud, ajoutez-les à la fin de la cuisson.
Comment éviter que les tranches de rôti de bœuf se dessèchent dans un sandwich ?
Tartinez le pain d’une sauce ou d’un condiment — moutarde, mayonnaise ou raifort — puis ajoutez la viande au dernier moment. La laitue ou des cornichons égouttés peuvent faire écran à l’humidité des autres garnitures.
Avec quoi associer le rôti de bœuf tranché ?
Il se marie bien avec la moutarde, le raifort, les cornichons et le fromage suisse ou le cheddar. Servez-le aussi avec une salade de pommes de terre, ou glissez-le dans un sandwich garni de roquette et d’oignons.
Combien de temps garder le rôti de bœuf tranché après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien refermé ou dans une boîte hermétique, et consommez-le dans les trois à cinq jours après ouverture. Jetez-le s’il est resté plus de deux heures à température ambiante.
Peut-on congeler le rôti de bœuf tranché ?
Oui. Séparez les tranches avec du papier cuisson, placez-les dans un emballage hermétique et congelez-les ; elles seront plus faciles à prélever une à une. Décongelez-les au réfrigérateur.
Quelle est la différence entre le rôti de bœuf tranché et le pastrami de bœuf ?
Le rôti de bœuf est cuit comme un rôti puis tranché, tandis que le pastrami est salé, assaisonné et souvent fumé. Le pastrami a généralement un goût plus épicé et fumé ; le rôti de bœuf est plus doux.
Le rôti de bœuf tranché est-il riche en protéines ?
Oui : une portion de 100 g apporte 19 g de protéines. C’est aussi une source de zinc, avec 3,6 mg pour 100 g.
Source : Canadian Nutrient File 1154 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
