Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Rosbif
Calories et valeurs nutritionnelles
façon charcuterie, préemballé, en tranches
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 115 kcal —
- Protéines 19 g 37%
- Glucides 0,6 g 0%
- Lipides 3,7 g 5%
- Acides gras saturés 1,3 g 7%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 853 mg 37%
- Cholestérol 51 mg 17%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,49 mg 3%
- Vitamine K 1,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 5,6 mg 35%
- Acide pantothénique (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamine B6 0,46 mg 27%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 2 µg 85%
- Choline 43,9 mg 8%
Minéraux
- Calcium 5 mg 0%
- Fer 2,1 mg 11%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 242 mg 19%
- Potassium 647 mg 14%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 14,7 µg 27%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 19 g | 0,6 g | 3,7 g |
| 1 portion | 9,3 g | 11 | 1,7 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 portions | 18,6 g | 21 | 3,5 g | 0,1 g | 0,7 g |
| ½ portion | 4,7 g | 5 | 0,9 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 portions | 27,9 g | 32 | 5,2 g | 0,2 g | 1 g |
| 4 portions | 37,2 g | 43 | 6,9 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,3 g | 0,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 28 g | 1 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 37 g | 1,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 47 g | 1,6 g | 9,2 g |
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Questions sur : Rosbif
Comment réchauffer des tranches de rosbif sans les dessécher ?
Réchauffez-les brièvement dans une poêle avec une cuillerée de jus ou d’eau, à feu doux, en les retournant dès qu’elles sont chaudes. Pour un sandwich, elles sont souvent meilleures froides.
Comment cuire un rosbif au four ?
Saisissez d’abord la pièce dans une poêle bien chaude, puis faites-la rôtir à 220 °C pendant 15 minutes avant de baisser à 160 °C. La durée totale dépend de sa taille et de la cuisson voulue ; laissez reposer la viande sous une feuille d’aluminium avant de la trancher finement, contre le sens des fibres.
Comment choisir des tranches de rosbif pour un sandwich ?
Choisissez des tranches fines, souples et d’une couleur uniforme, sans bords desséchés ni excès de jus dans l’emballage. Le rosbif fraîchement tranché est généralement moins salé que certaines charcuteries de bœuf.
Combien de temps peut-on garder le rosbif au réfrigérateur ?
Placez les tranches dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les trois à quatre jours après ouverture. Un rosbif cuit maison se conserve aussi quelques jours, à condition d’être refroidi et réfrigéré rapidement.
Que mettre dans un sandwich au rosbif ?
Associez le rosbif à de la moutarde, des cornichons et des feuilles de salade ; du raifort ou des oignons rouges apportent aussi du caractère. Pour un sandwich chaud, ajoutez du fromage et faites-le griller jusqu’à ce qu’il fonde.
Quelle différence entre le rosbif et le pastrami ?
Le rosbif est du bœuf rôti, généralement assaisonné simplement. Le pastrami est salé, épicé et souvent fumé : il a donc un goût plus marqué et contient souvent davantage de sodium.
Le rosbif est-il une bonne source de protéines ?
Oui : une tranche de 14 g apporte environ 2,6 g de protéines. Le rosbif fournit aussi de la vitamine B12, avec 2 µg pour 100 g.
Le rosbif est-il salé ?
Le rosbif vendu en tranches comme charcuterie peut être salé : il contient 853 mg de sodium pour 100 g. Si vous surveillez le sel dans vos préparations, comparez les étiquettes et choisissez des tranches peu salées.
Source : USDA FoodData Central 174570 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
