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Braunschweiger (saucisse de foie)

Calories et valeurs nutritionnelles

porc

327

calorieskcal pour 100 g

Protéines15 g

Glucides3,1 g

Lipides29 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 327 kcal —
Protéines 15 g 29%
Glucides 3,1 g 1%
Lipides 29 g 37%
Acides gras saturés 9,3 g 47%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 977 mg 42%
Cholestérol 180 mg 60%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 4220 µg 469%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 1,2 µg 6%
Vitamine E 0,35 mg 2%
Vitamine K 1,6 µg 1%
Thiamine (B1) 0,25 mg 21%
Riboflavine (B2) 1,5 mg 117%
Niacine (B3) 8,4 mg 52%
Acide pantothénique (B5) 3,4 mg 68%
Vitamine B6 0,33 mg 19%
Folates (B9) 44 µg 11%
Vitamine B12 20,1 µg 837%
Choline 256 mg 47%

Minéraux

Calcium 9 mg 1%
Fer 11,2 mg 62%
Magnésium 11 mg 3%
Phosphore 168 mg 13%
Potassium 199 mg 4%
Zinc 2,8 mg 26%
Cuivre 0,24 mg 27%
Manganèse 0,16 mg 7%
Sélénium 58 µg 105%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	327	15 g	3,1 g	29 g
1 portion	28,4 g	93	4,1 g	0,9 g	8,1 g
2 portions	56,7 g	185	8,2 g	1,8 g	16 g
½ portion	14,2 g	46	2,1 g	0,4 g	4 g
3 portions	85,1 g	278	12 g	2,6 g	24 g
4 portions	113,4 g	371	16 g	3,5 g	32 g
50 g	50 g	164	7,3 g	1,6 g	14 g
150 g	150 g	491	22 g	4,7 g	43 g
200 g	200 g	654	29 g	6,2 g	57 g
250 g	250 g	818	36 g	7,8 g	71 g

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Questions sur : Braunschweiger (saucisse de foie)

Comment manger la saucisse de foie Braunschweiger ?

Elle se mange généralement froide, tartinée ou en tranches sur du pain, avec de la moutarde, des cornichons ou des oignons. Pour une portion, comptez quelques tranches, soit environ 30 g.

Peut-on faire cuire la saucisse de foie Braunschweiger ?

Oui, mais elle est déjà cuite et se déguste souvent telle quelle. Émiettez-la dans une poêle chaude quelques minutes pour la faire dorer et l’ajouter à des pommes de terre ou à des œufs brouillés.

Comment conserver la saucisse de foie Braunschweiger après ouverture ?

Gardez-la au réfrigérateur, bien emballée ou dans une boîte hermétique, et consommez-la rapidement après ouverture. Jetez-la si son odeur, sa couleur ou sa texture a changé.

Quelle est la différence entre la saucisse de foie Braunschweiger et le pâté de foie ?

La Braunschweiger est une saucisse de foie généralement lisse, que l’on peut trancher ou tartiner. Le pâté de foie est souvent présenté en terrine ou en pot et sa texture peut être plus ferme ou plus grossière.

La saucisse de foie Braunschweiger est-elle la même chose que le liverwurst ?

Braunschweiger désigne une saucisse de foie de style allemand, et le terme anglais liverwurst désigne plus largement les saucisses de foie. Les deux se ressemblent, mais leur texture et leur assaisonnement peuvent différer.

Quel goût a la saucisse de foie Braunschweiger et avec quoi la servir ?

Son goût est riche, salé et marqué par le foie, avec une texture tendre et souvent tartinable. Le pain de seigle, la moutarde, les cornichons et l’oignon cru équilibrent bien sa richesse.

La saucisse de foie Braunschweiger est-elle riche en fer ?

Oui : une portion de 30 g apporte environ 3,4 mg de fer. Elle apporte aussi 20,1 µg de vitamine B12 par portion de 30 g.

Combien de protéines apporte une portion de saucisse de foie Braunschweiger ?

Une portion d’environ 30 g fournit 4,4 g de protéines. C’est une petite portion, souvent utilisée comme garniture de pain plutôt que comme pièce principale d’un repas.

Source : USDA FoodData Central 171621 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues