Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Kielbasa
Calories et valeurs nutritionnelles
entièrement cuit, non réchauffé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 325 kcal —
- Protéines 11 g 22%
- Glucides 3,7 g 1%
- Lipides 30 g 38%
- Acides gras saturés 9,7 g 48%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 2,1 g —
- Sodium 928 mg 40%
- Cholestérol 61 mg 20%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine C 19,1 mg 21%
- Vitamine D 0,7 µg 3%
- Vitamine E 0,42 mg 3%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 3,1 mg 20%
- Acide pantothénique (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0,68 µg 28%
- Choline 38,3 mg 7%
Minéraux
- Calcium 24 mg 2%
- Fer 0,75 mg 4%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 168 mg 13%
- Potassium 217 mg 5%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cuivre 0,07 mg 7%
- Manganèse 0,05 mg 2%
- Sélénium 17,6 µg 32%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 11 g | 3,7 g | 30 g |
| 1 portion | 85 g | 276 | 9,2 g | 3,2 g | 25 g |
| 2 portions | 170 g | 553 | 18 g | 6,3 g | 50 g |
| ½ portion | 42,5 g | 138 | 4,6 g | 1,6 g | 13 g |
| 3 portions | 255 g | 829 | 28 g | 9,5 g | 76 g |
| 4 portions | 340 g | 1105 | 37 g | 13 g | 101 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 5,4 g | 1,9 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 16 g | 5,6 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 22 g | 7,4 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 27 g | 9,3 g | 74 g |
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Questions sur : Kielbasa
La kielbasa est-elle déjà cuite ou faut-il la cuire ?
La plupart des kielbasas fumées et vendues prêtes à consommer sont déjà cuites : il suffit de les réchauffer. Une saucisse fraîche, elle, doit cuire entièrement ; suivez les indications de l’emballage.
Comment faire griller la kielbasa sans la dessécher ?
Faites-la dorer entière à feu moyen, en la tournant souvent, pendant environ 10 à 12 minutes. Une cuisson douce évite que la peau éclate avant que le centre soit chaud.
Comment cuire la kielbasa à la poêle ?
Coupez-la en rondelles épaisses et faites-les dorer dans une poêle chaude pendant 5 à 7 minutes, en remuant. Ajoutez un peu d’eau et couvrez brièvement si vous voulez la réchauffer à cœur sans trop colorer l’extérieur.
Avec quoi servir la kielbasa ?
Elle accompagne bien la choucroute, les pommes de terre, les haricots blancs et la moutarde. Coupée en rondelles, elle relève aussi une soupe aux pois ou un plat de chou.
Comment conserver la kielbasa après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien enveloppée ou dans une boîte fermée, et consommez-la dans les quelques jours suivant l’ouverture. Vous pouvez aussi la congeler en portions ; décongelez-la au réfrigérateur.
La kielbasa et la saucisse polonaise fumée, est-ce la même chose ?
Kielbasa est le mot polonais pour « saucisse » et désigne plusieurs styles, pas une recette unique. Les versions fumées, fraîches ou maigres diffèrent en ingrédients et en cuisson : vérifiez si celle que vous achetez est précuite.
Quelle différence entre la kielbasa classique et la kielbasa de dinde ?
La version de dinde est généralement plus maigre : une kielbasa de dinde comparable apporte 154 kcal et 6,92 g de lipides pour 100 g, contre 325 kcal et 30 g de lipides pour la kielbasa. La teneur en sel peut toutefois rester élevée.
La kielbasa est-elle riche en sel ?
Oui : une portion de 85 g apporte 789 mg de sodium. Si vous la servez avec de la choucroute ou une sauce salée, évitez de saler aussi les pommes de terre ou les légumes.
Source : USDA FoodData Central 173879 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
