Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
salami sec de porc et bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 378 kcal —
- Protéines 21 g 42%
- Glucides 0,7 g 0%
- Lipides 32 g 41%
- Acides gras saturés 11 g 57%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 1756 mg 76%
- Cholestérol 108 mg 36%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 11 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,9 µg 5%
- Vitamine E 0,64 mg 4%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 6,1 mg 38%
- Acide pantothénique (B5) 1 mg 20%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 1,2 µg 48%
- Choline 72,6 mg 13%
Minéraux
- Calcium 24 mg 2%
- Fer 1,4 mg 8%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 192 mg 15%
- Potassium 363 mg 8%
- Zinc 2,7 mg 24%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,95 mg 41%
- Sélénium 33,6 µg 61%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 0,7 g | 32 g |
| 1 portion | 9,8 g | 37 | 2,1 g | 0,1 g | 3,1 g |
| 2 portions | 19,6 g | 74 | 4,1 g | 0,1 g | 6,2 g |
| ½ portion | 4,9 g | 19 | 1 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 portions | 29,4 g | 111 | 6,2 g | 0,2 g | 9,3 g |
| 4 portions | 39,2 g | 148 | 8,3 g | 0,3 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 11 g | 0,4 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 32 g | 1,1 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 42 g | 1,4 g | 63 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 53 g | 1,8 g | 79 g |
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Questions sur : salami sec de porc et bœuf
Comment couper le salami sec sans l’écraser ?
Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez des tranches régulières, plutôt fines pour un plateau ou plus épaisses pour garnir un sandwich. Si le salami est très ferme, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de le trancher.
Comment conserver le salami sec après ouverture ?
Enveloppez la partie coupée dans du papier alimentaire ou un linge propre, puis gardez-le au réfrigérateur. Une fois tranché, placez-le dans une boîte hermétique et consommez-le rapidement ; jetez-le si son odeur ou sa surface devient anormale.
Faut-il enlever la peau du salami sec ?
Retirez le boyau s’il est épais, dur ou désagréable à mâcher ; certains boyaux naturels fins se mangent. Incisez-le dans la longueur et décollez-le avant de couper les tranches.
Avec quoi servir le salami sec de porc et bœuf ?
Il se marie bien avec du pain de campagne, des cornichons, des olives et des fromages à pâte ferme. Pour une salade composée, ajoutez-le en fines lanières avec des pommes de terre, des haricots ou des crudités.
Peut-on cuire le salami sec de porc et bœuf ?
Oui : faites revenir de petits dés quelques minutes à feu moyen pour les ajouter à une omelette, une sauce tomate ou une pizza. Il rend du gras et du sel, alors faites-le dorer sans ajouter d’huile et salez le plat avec retenue.
Quelle différence entre le salami sec de porc et bœuf et le salami cuit ?
Le salami sec est affiné et ferme, tandis que le salami cuit est plus tendre et se prête davantage aux sandwichs et aux garnitures froides. Le salami cuit de bœuf et de porc apporte 336 kcal et 25,9 g de lipides pour 100 g, contre 378 kcal et 32 g de lipides pour le salami sec.
Quelle quantité de salami sec prévoir pour un apéritif ?
Comptez environ trois tranches, soit 27 g, par personne si vous servez aussi du pain, du fromage et d’autres accompagnements. En tranches fines, il suffit d’une petite quantité pour relever un sandwich ou une salade.
Le salami sec de porc et bœuf est-il très salé ?
Oui, il est très salé : une portion de 27 g apporte 474 mg de sodium. Accompagnez-le d’aliments peu salés, comme du pain sans garniture salée ou des crudités, plutôt que de cumuler cornichons et fromage salé.
Source : USDA FoodData Central 174582 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
