Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Charcuterie, salami italien, porc
Calories et valeurs nutritionnelles
charcuterie
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 425 kcal —
- Protéines 22 g 43%
- Glucides 1,2 g 0%
- Lipides 37 g 47%
- Acides gras saturés 13 g 66%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 1890 mg 82%
- Cholestérol 80 mg 27%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,22 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,93 mg 78%
- Riboflavine (B2) 0,33 mg 25%
- Niacine (B3) 5,6 mg 35%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamine B6 0,55 mg 32%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 2,8 µg 117%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 1,5 mg 8%
- Magnésium 22 mg 5%
- Phosphore 229 mg 18%
- Potassium 340 mg 7%
- Zinc 4,2 mg 38%
- Cuivre 0,16 mg 18%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Sélénium 25,4 µg 46%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 425 | 22 g | 1,2 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 213 | 11 g | 0,6 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 638 | 33 g | 1,8 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 850 | 43 g | 2,4 g | 74 g |
| 250 g | 250 g | 1063 | 54 g | 3 g | 93 g |
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Questions sur : Charcuterie, salami italien, porc
Le salami italien se mange-t-il sans cuisson ?
Oui. Le salami italien est une charcuterie séchée et prête à manger : coupez-le en tranches fines et servez-le froid, par exemple dans un sandwich ou sur une assiette apéritive.
Comment conserver le salami italien après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé pour éviter qu’il sèche et qu’il prenne les odeurs des autres aliments. Suivez la durée de conservation indiquée sur l’emballage une fois celui-ci ouvert.
Comment faire cuire le salami italien pour qu’il soit croustillant ?
Coupez-le en tranches fines et faites-les dorer à sec dans une poêle chaude, environ une minute de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les à une salade ou à une soupe juste avant de servir.
Dans quels plats utiliser le salami italien ?
Il accompagne bien une pizza, un sandwich ou une assiette apéritive avec du fromage, des olives et du pain. Sur une pizza, ajoutez les tranches avant d’enfourner ; dans des pâtes, incorporez-les en fin de cuisson pour qu’elles ne dessèchent pas.
Par quoi remplacer le salami italien dans un sandwich ?
Le salami de porc convient si vous voulez garder une charcuterie séchée au goût proche. Pour une saveur plus épicée, vous pouvez choisir du chorizo, en sachant qu’il donnera un caractère différent au sandwich.
Le salami italien est-il plus riche en protéines que le salami de porc ?
Non : le salami de porc apporte 23,5 g de protéines pour 100 g, contre 22 g pour le salami italien.
Quelle quantité de salami italien prévoir pour un apéritif ?
Prévoyez environ 30 g par personne si vous le servez avec d’autres éléments, comme du pain, du fromage et des olives. Cela représente généralement quelques tranches fines.
Source : Canadian Nutrient File 5684 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
