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Pomme de terre au four

Calories et valeurs nutritionnelles

chair et peau, sans sel

calorieskcal pour 100 g

Protéines2,5 g

Glucides19 g

Lipides0,1 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 93 kcal —
Protéines 2,5 g 5%
Glucides 19 g 7%
Lipides 0,1 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 2,2 g 8%
Sucres 1,2 g —
Sodium 10 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 1 µg 0%
Vitamine C 9,6 mg 11%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,04 mg 0%
Vitamine K 2 µg 2%
Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
Niacine (B3) 1,4 mg 9%
Acide pantothénique (B5) 0,38 mg 8%
Vitamine B6 0,31 mg 18%
Folates (B9) 28 µg 7%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 14,8 mg 3%

Minéraux

Calcium 15 mg 1%
Fer 1,1 mg 6%
Magnésium 28 mg 7%
Phosphore 70 mg 6%
Potassium 535 mg 11%
Zinc 0,36 mg 3%
Cuivre 0,12 mg 13%
Manganèse 0,22 mg 10%
Sélénium 0,4 µg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	93	2,5 g	19 g	0,1 g
1 portion	148 g	138	3,7 g	28 g	0,2 g
2 portions	296 g	275	7,4 g	56 g	0,4 g
½ portion	74 g	69	1,9 g	14 g	0,1 g
3 portions	444 g	413	11 g	84 g	0,6 g
4 portions	592 g	551	15 g	112 g	0,8 g
50 g	50 g	47	1,3 g	9,5 g	0,1 g
150 g	150 g	140	3,8 g	28 g	0,2 g
200 g	200 g	186	5 g	38 g	0,3 g
250 g	250 g	233	6,3 g	47 g	0,3 g

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Questions sur : Pomme de terre au four

Comment réussir une pomme de terre au four à la peau croustillante ?

Lavez-la, séchez-la soigneusement, piquez-la plusieurs fois avec une fourchette et badigeonnez-la d’un peu d’huile. Faites-la cuire directement sur la grille à 200 °C pendant environ 50 à 70 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau traverse facilement la chair.

Quelle variété choisir pour une pomme de terre au four ?

Choisissez une grosse pomme de terre à chair farineuse, comme une variété destinée aux purées ou aux frites : sa chair devient légère et tendre à la cuisson. Les pommes de terre à chair ferme gardent davantage leur tenue et sont moins fondantes.

Peut-on faire cuire une pomme de terre au four au micro-ondes ?

Oui : piquez-la plusieurs fois, puis faites-la cuire à puissance élevée pendant environ 5 minutes pour une pomme de terre moyenne, en la retournant à mi-cuisson. Ajoutez des tranches de 1 à 2 minutes si le centre reste ferme ; la peau sera moins croustillante qu’au four traditionnel.

Que mettre sur une pomme de terre au four ?

Servez-la ouverte avec du beurre, de la crème fraîche ou du fromage râpé, puis ajoutez de la ciboulette, du poivre ou des légumes. Pour en faire un plat plus complet, garnissez-la de haricots, de thon ou de fromage blanc aux herbes.

Comment conserver une pomme de terre au four déjà cuite ?

Laissez-la refroidir rapidement et placez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé ; consommez-la dans les 3 à 4 jours. Ne la laissez pas refroidir longtemps dans du papier aluminium à température ambiante.

Peut-on réchauffer une pomme de terre au four ?

Oui, réchauffez-la entière dans un four à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le cœur soit bien chaud. Pour aller plus vite, coupez-la en deux et passez-la quelques minutes au micro-ondes.

Quelle différence entre une pomme de terre au four et une patate douce au four ?

La patate douce au four apporte davantage de fibres, avec 3,3 g contre 2,2 g pour la pomme de terre, tandis que la pomme de terre contient davantage de vitamine B6. Leur texture et leur goût diffèrent aussi : la patate douce est plus sucrée.

Riz vs pomme de terre

Source : USDA FoodData Central 170093 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues