Poivron farci

Coupez-les en deux dans la longueur, garnissez-les et disposez-les dans un plat avec un fond d’eau ou de sauce tomate. Faites cuire à 180 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre ; couvrez de papier cuisson si la farce brunit trop vite.

Oui, si elle contient de la viande hachée : faites-la revenir avec l’oignon avant de garnir les poivrons, pour qu’elle cuise uniformément. Le riz doit aussi être déjà cuit ; une farce crue risque de rendre beaucoup de jus et de cuire moins régulièrement.

Choisissez un poivron assez large, ferme et stable, qui tient droit dans le plat. Les rouges et les jaunes sont généralement plus doux ; les verts ont une saveur plus végétale et un peu plus amère.

Placez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant la cuisson et mangez-les dans les trois à quatre jours. Réchauffez seulement la portion prévue, jusqu’à ce que la farce soit bien chaude à cœur.

Oui. Laissez-les refroidir, emballez-les individuellement et congelez-les jusqu’à trois mois pour préserver leur texture. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer au four, couverts, à 180 °C.

Avec une salade verte ou des légumes rôtis, ils forment un repas complet. Si la farce ne contient pas de féculent, accompagnez-les de riz, de boulgour ou de pain pour profiter de la sauce.

Remplacez la viande par des lentilles cuites, des champignons poêlés ou un mélange de riz et de haricots. Ajoutez des herbes, de l’oignon et un peu de tomate pour obtenir une farce savoureuse qui se tient.