Courgette farcie

Coupez-les en deux dans la longueur et évidez-les à la cuillère en laissant une bordure d’environ un centimètre. Faites revenir la chair hachée quelques minutes pour évacuer son eau, puis précuisez les demi-courgettes 10 minutes au four à 200 °C avant de les garnir.

Après les avoir garnies, comptez environ 20 à 30 minutes à 190 °C, selon leur taille. Elles sont prêtes quand la chair se perce facilement à la pointe d’un couteau et que la farce est bien chaude à cœur.

Un mélange de viande hachée, d’oignon, de chair de courgette et de tomate fonctionne bien ; du riz cuit ou de la chapelure aide à lier une farce humide. Pour une version végétarienne, essayez des lentilles cuites avec des herbes et du fromage émietté.

Servez-les avec du riz, de la semoule ou une salade verte. Le thym, le basilic, l’ail et le parmesan s’accordent particulièrement bien avec la courgette et une farce à la tomate.

Oui : garnissez-les, couvrez le plat et gardez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain, puis enfournez-les juste avant le repas. Si la farce contient de la viande, faites-la cuire complètement au four et servez le plat bien chaud.

Laissez-les refroidir sans les laisser longtemps à température ambiante, puis placez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur pour deux à trois jours. Réchauffez-les au four à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient chaudes à cœur.

Oui, généralement : la farce et la matière grasse de cuisson augmentent l’apport énergétique. Une portion de courgette farcie apporte 88 kcal, contre 19 kcal pour 100 g de courgette.