Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Chair de pomme de terre au four
Calories et valeurs nutritionnelles
avec sel
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 93 kcal —
- Protéines 2 g 4%
- Glucides 20 g 7%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,5 g 5%
- Sucres 1,7 g —
- Sodium 241 mg 10%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 12,8 mg 14%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,04 mg 0%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 1,4 mg 9%
- Acide pantothénique (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamine B6 0,3 mg 18%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 14,5 mg 3%
Minéraux
- Calcium 5 mg 0%
- Fer 0,35 mg 2%
- Magnésium 25 mg 6%
- Phosphore 50 mg 4%
- Potassium 391 mg 8%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cuivre 0,22 mg 24%
- Manganèse 0,16 mg 7%
- Sélénium 0,3 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 2 g | 20 g | 0,1 g |
| 1 portion | 61 g | 57 | 1,2 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 portions | 122 g | 113 | 2,4 g | 25 g | 0,1 g |
| ½ portion | 30,5 g | 28 | 0,6 g | 6,1 g | 0 g |
| 3 portions | 183 g | 170 | 3,6 g | 37 g | 0,2 g |
| 4 portions | 244 g | 227 | 4,8 g | 49 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1 g | 10 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 2,9 g | 30 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 3,9 g | 40 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 4,9 g | 50 g | 0,3 g |
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Questions sur : Chair de pomme de terre au four
Comment réussir une pomme de terre au four à la peau croustillante et à la chair fondante ?
Choisissez une pomme de terre farineuse, brossez-la et séchez-la bien. Piquez-la, frottez la peau avec un peu d’huile et faites cuire à 200 °C pendant 50 à 70 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau traverse facilement le centre.
Combien de temps faut-il cuire une pomme de terre au four au micro-ondes ?
Piquez-la plusieurs fois et faites-la cuire à puissance élevée pendant 5 minutes, puis retournez-la et poursuivez par tranches d’une minute jusqu’à ce qu’elle soit tendre. La peau restera plus moelleuse qu’au four traditionnel.
Comment conserver une pomme de terre au four déjà cuite ?
Laissez-la refroidir, puis placez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique dans les deux heures suivant la cuisson. Réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude à cœur, au four ou au micro-ondes.
Que servir avec la chair d’une pomme de terre au four ?
Elle accompagne bien les légumes rôtis, une salade, des haricots ou du poisson. Pour un repas simple, garnissez-la de fromage blanc aux herbes, de fromage râpé ou de haricots cuisinés.
Comment utiliser la chair d’une pomme de terre au four dans un plat ?
Écrasez-la pour une purée rustique, ou mélangez-la avec du fromage et des herbes avant de la remettre dans la peau pour préparer des pommes de terre farcies. Vous pouvez aussi l’ajouter à une soupe ou à des galettes.
La pomme de terre au four est-elle plus nourrissante que la pomme de terre bouillie ?
La chair au four apporte 1,5 g de fibres pour 100 g, contre 2 g pour la chair bouillie indiquée parmi les aliments comparables. La cuisson et la présence de la peau modifient aussi la texture et la quantité de fibres.
La peau de pomme de terre au four contient-elle plus de fibres que la chair ?
Oui : la peau cuite au four apporte 7,9 g de fibres pour 100 g, contre 1,5 g pour la chair. Si vous mangez la peau, brossez soigneusement la pomme de terre avant cuisson.
Peut-on manger la chair d’une pomme de terre qui a verdi ?
Évitez les parties vertes et les zones très amères, et jetez une pomme de terre fortement verdie ou germée. Le four ne rend pas ces parties sûres à manger.
Source : USDA FoodData Central 170112 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
