Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pain
Calories et valeurs nutritionnelles
moyen
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 276 kcal —
- Protéines 8,2 g 16%
- Glucides 55 g 20%
- Lipides 1,4 g 2%
- Acides gras saturés 0,3 g 2%
- Fibres 3,9 g 14%
- Sucres 2,4 g —
- Sodium 499 mg 22%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0,36 µg 0%
- Vitamine C 0,3 mg 0%
- Vitamine D 0,25 µg 1%
- Vitamine K 0,51 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,57 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
Minéraux
- Calcium 26,4 mg 2%
- Fer 1,3 mg 7%
- Magnésium 27 mg 6%
- Phosphore 105 mg 8%
- Potassium 163 mg 3%
- Zinc 0,71 mg 6%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 0,64 mg 28%
- Sélénium 9,8 µg 18%
- Iode 3,2 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 8,2 g | 55 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 4,1 g | 28 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 83 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 110 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 21 g | 138 g | 3,4 g |
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Questions sur : Pain
Comment conserver le pain pour qu’il reste frais ?
Gardez-le dans un sac en papier ou une boîte à pain, à température ambiante, côté mie posé sur une planche si le pain est entamé. Évitez le réfrigérateur, qui accélère son rassissement.
Peut-on congeler le pain et comment le décongeler ?
Oui : congelez-le en tranches, bien emballées, pour ne sortir que la quantité nécessaire. Passez les tranches directement au grille-pain ; pour un pain entier, laissez-le décongeler à température ambiante puis réchauffez-le quelques minutes au four.
Comment rendre du pain rassis à nouveau croustillant ?
Humidifiez très légèrement la croûte avec de l’eau, puis réchauffez le pain au four à 180 °C pendant 5 à 10 minutes. Cette astuce fonctionne mieux avec une miche ou une baguette qu’avec des tranches fines.
Comment faire du pain perdu avec du pain rassis ?
Trempez les tranches quelques secondes dans un mélange d’œuf et de lait, puis faites-les dorer dans une poêle beurrée à feu moyen, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Le pain rassis absorbe bien le mélange sans se défaire.
Quels plats préparer avec du pain rassis ?
Coupez-le en dés pour des croûtons, ou faites-le tremper dans une soupe à l’oignon gratinée. Il sert aussi à préparer une chapelure maison : laissez sécher les morceaux, puis mixez-les.
Comment choisir un pain pour faire des sandwichs ?
Choisissez une mie assez serrée et une croûte qui ne s’émiette pas trop, comme celles d’un pain de mie ou d’un pain de campagne. Pour des garnitures humides, faites légèrement griller les tranches afin qu’elles restent moins détrempées.
Quelle est la différence entre le pain complet et le pain blanc ?
Le pain complet est plus riche en fibres : il en apporte 7 g pour 100 g, contre 2,9 g dans le pain blanc. Sa mie est généralement plus dense et son goût plus marqué.
Le pain au levain se conserve-t-il plus longtemps que le pain classique ?
Une miche au levain garde souvent une croûte agréable et une mie souple plusieurs jours si elle est conservée dans un sac en papier ou une boîte à pain. Congelez les tranches si vous ne pensez pas la finir rapidement.
Source : ANSES–Ciqual (France) 7000 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
