Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Haricots Great Northern
Calories et valeurs nutritionnelles
graines mûres, crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 339 kcal —
- Protéines 22 g 44%
- Glucides 42 g 15%
- Lipides 1,1 g 1%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 20 g 72%
- Sucres 2,3 g —
- Sodium 14 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 5,3 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,22 mg 1%
- Vitamine K 6 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,65 mg 54%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 2 mg 12%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,45 mg 26%
- Folates (B9) 482 µg 121%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 175 mg 13%
- Fer 5,5 mg 30%
- Magnésium 189 mg 45%
- Phosphore 447 mg 36%
- Potassium 1387 mg 30%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cuivre 0,84 mg 93%
- Manganèse 1,4 mg 62%
- Sélénium 12,9 µg 23%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 22 g | 42 g | 1,1 g |
| 1 portion | 183 g | 620 | 40 g | 77 g | 2,1 g |
| 2 portions | 366 g | 1241 | 80 g | 154 g | 4,2 g |
| ½ portion | 91,5 g | 310 | 20 g | 39 g | 1 g |
| 3 portions | 549 g | 1861 | 120 g | 232 g | 6,3 g |
| 4 portions | 732 g | 2481 | 160 g | 309 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 11 g | 21 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 33 g | 63 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 44 g | 84 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 55 g | 105 g | 2,9 g |
Aliments similaires
- Haricots blancsgraines mûres, crues337 kcal / 100 g
- Haricots blancs grains mûrs secsgrains mûrs, secs333 kcal / 100 g
- Petits haricots blancsgraines mûres, crus336 kcal / 100 g
- Gros haricots de Limacrues338 kcal / 100 g
- Gros haricots blancsen conserve, sans saumure107 kcal / 100 g
- Fèvesgraines, crues308 kcal / 100 g
Questions sur : Haricots Great Northern
Faut-il faire tremper les haricots Great Northern avant de les cuire ?
Oui, faites-les tremper une nuit dans un grand volume d’eau froide, puis égouttez-les et rincez-les. Ce trempage raccourcit la cuisson et aide les grains à cuire plus régulièrement.
Combien de temps cuire les haricots Great Northern secs ?
Après trempage, comptez environ 60 à 90 minutes dans une casserole d’eau frémissante, jusqu’à ce qu’ils s’écrasent facilement à la fourchette. Salez plutôt en fin de cuisson et ajoutez les ingrédients acides, comme la tomate ou le vinaigre, une fois les grains tendres.
Peut-on cuire les haricots Great Northern sans les faire tremper ?
Oui : rincez-les, couvrez-les largement d’eau et faites-les cuire à petit frémissement environ 2 heures, en vérifiant leur tendreté. Ajoutez de l’eau chaude si le niveau baisse avant que les grains soient cuits.
Quels plats préparer avec des haricots Great Northern ?
Leur texture crémeuse convient aux soupes épaisses, au cassoulet, aux ragoûts et aux salades de haricots. Pour une soupe veloutée, mixez-en une partie avec un peu de bouillon et remettez-la dans la casserole.
Comment conserver les haricots Great Northern cuits ?
Gardez-les au réfrigérateur dans leur liquide de cuisson, dans un récipient fermé, et consommez-les dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi les congeler avec un peu de liquide pour éviter qu’ils ne sèchent.
Les haricots Great Northern sont-ils différents des haricots blancs ?
Les Great Northern sont une variété de haricots blancs, généralement de taille moyenne et à la peau fine. Les haricots blancs secs apportent 333 kcal et 23,4 g de protéines pour 100 g, contre 339 kcal et 22 g pour les Great Northern.
Quelle quantité de fibres apportent les haricots Great Northern ?
Ils sont riches en fibres : une portion de 100 g en apporte 20 g. Les haricots Great Northern cuits en apportent 7 g pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 175190 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
