Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Haricot yardlong
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 47 kcal —
- Protéines 2,8 g 6%
- Glucides 8,4 g 3%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 43 µg 5%
- Vitamine C 18,8 mg 21%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 0,41 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 62 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 50 mg 4%
- Fer 0,47 mg 3%
- Magnésium 44 mg 10%
- Phosphore 59 mg 5%
- Potassium 240 mg 5%
- Zinc 0,37 mg 3%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,21 mg 9%
- Sélénium 1,5 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 2,8 g | 8,4 g | 0,4 g |
| 1 portion | 91 g | 43 | 2,5 g | 7,6 g | 0,4 g |
| 2 portions | 182 g | 86 | 5,1 g | 15 g | 0,7 g |
| ½ portion | 45,5 g | 21 | 1,3 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 portions | 273 g | 128 | 7,6 g | 23 g | 1,1 g |
| 4 portions | 364 g | 171 | 10 g | 30 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4,2 g | 13 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 5,6 g | 17 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 7 g | 21 g | 1 g |
Aliments similaires
- Haricots yardlong graines mûresgraines mûres, cuits, bouillis, avec sel118 kcal / 100 g
- Haricots kilomètrecrus45 kcal / 100 g
- Haricots asperge crusdolique, crus47 kcal / 100 g
- Dolique aspergecru43 kcal / 100 g
- Doliques asperge grains mûrs secsgrains mûrs, secs347 kcal / 100 g
- Pois carrés verts crusverts, crus49 kcal / 100 g
- Pousses de haricot mungocrues25 kcal / 100 g
- Niébé catjanggraines mûres, crues343 kcal / 100 g
- Tubercule de haricot ailécru148 kcal / 100 g
- Niébégraines immatures, crues90 kcal / 100 g
Questions sur : Haricot yardlong
Comment préparer les haricots yardlong avant de les cuisiner ?
Rincez les gousses, équeutez-les et coupez-les en tronçons de la longueur voulue. Les jeunes gousses se mangent entières une fois les extrémités retirées.
Combien de temps cuire les haricots yardlong ?
Faites-les sauter à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant fermes. Pour les blanchir, plongez-les 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez-les.
Comment choisir et conserver les haricots yardlong ?
Choisissez des gousses fermes, lisses et cassantes, sans taches ni parties molles. Gardez-les au réfrigérateur dans un sac peu fermé et cuisinez-les dans les quelques jours, car elles se dessèchent rapidement.
Dans quels plats cuisiner les haricots yardlong ?
Ils sont particulièrement bons sautés avec de l’ail, du gingembre et de la sauce soja, ou mêlés à un curry. Coupez-les en tronçons pour les ajouter à un wok ou à une salade de légumes blanchis.
Par quoi remplacer les haricots yardlong ?
Les haricots verts sont le remplacement le plus simple : coupez-les en morceaux et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Leur gousse est plus courte et leur texture généralement moins charnue.
Peut-on manger les haricots yardlong crus ?
Mieux vaut les cuire : la cuisson les attendrit et les rend plus agréables à manger. Ne les servez pas crus, surtout à de jeunes enfants.
Les haricots yardlong sont-ils la même chose que les haricots secs ?
Non : on mange la gousse entière des haricots yardlong lorsqu’elle est jeune, tandis que les haricots secs sont les graines mûres, retirées de leur gousse. Ces graines se cuisent comme des légumineuses sèches, après trempage.
Source : USDA FoodData Central 169222 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
