Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fruit
Calories et valeurs nutritionnelles
cru, moyen
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 57 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 12 g 4%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 10 g —
- Sodium 3,5 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 21,9 µg 2%
- Vitamine C 22 mg 24%
- Vitamine K 1,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,26 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 17,6 mg 1%
- Fer 0,2 mg 1%
- Magnésium 12,3 mg 3%
- Phosphore 20 mg 2%
- Potassium 195 mg 4%
- Zinc 0,11 mg 1%
- Cuivre 0,06 mg 6%
- Manganèse 0,11 mg 5%
- Sélénium 8,7 µg 16%
- Iode 7,9 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0,7 g | 12 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,3 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 85 | 1 g | 18 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 113 | 1,4 g | 24 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 142 | 1,7 g | 30 g | 0,7 g |
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- Tomate sans précision cruecrue (aliment moyen)19 kcal / 100 g
- Raisincru71 kcal / 100 g
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- Agrumemoyen, cru40 kcal / 100 g
- Légumesmélangés, crus20 kcal / 100 g
Questions sur : Fruit
Comment savoir si un fruit est mûr ?
Fiez-vous à son parfum et à sa légère souplesse sous une pression douce, plutôt qu’à sa couleur seule : certains fruits mûrissent verts ou changent peu de teinte. Évitez ceux qui sont meurtris, moisis ou qui sentent la fermentation.
Comment conserver les fruits pour qu’ils mûrissent sans s’abîmer ?
Laissez mûrir à température ambiante les fruits encore fermes, puis placez au réfrigérateur ceux qui sont mûrs et fragiles. Gardez les fruits coupés dans une boîte fermée au frais et consommez-les rapidement.
Faut-il laver les fruits avant de les manger ?
Oui : rincez-les sous l’eau potable en frottant doucement la peau, même si vous comptez les éplucher. Séchez-les avec un linge propre ; n’utilisez ni savon ni liquide vaisselle.
Comment faire une compote de fruits ?
Pelez et coupez les fruits en morceaux, puis faites-les cuire à couvert avec un fond d’eau pendant 10 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Écrasez-les à la fourchette ou mixez-les une fois tendres.
Quels fruits utiliser dans une salade de fruits ?
Mélangez des fruits mûrs mais encore fermes, par exemple pomme, poire, raisin et agrumes. Ajoutez la banane et les fruits très juteux au dernier moment ; un peu de jus de citron limite le brunissement de la pomme et de la poire.
Les fruits séchés sont-ils plus énergétiques que les fruits frais ?
Oui, car le séchage concentre les sucres et l’énergie dans un poids plus faible : les fruits séchés apportent 267 kcal pour 100 g, contre 57 kcal pour les fruits frais. Une petite poignée suffit souvent comme garniture ou collation.
Un fruit est-il toujours sucré ?
Non : la tomate, le concombre et la courgette sont des fruits au sens botanique, car ils se développent à partir de la fleur et contiennent des graines, même s’ils sont généralement cuisinés comme des légumes.
Source : ANSES–Ciqual (France) 13999 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
