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Mûre de Boysen
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 54 kcal —
- Protéines 1,1 g 2%
- Glucides 7,2 g 3%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 4,3 g 15%
- Sucres 7,1 g —
- Sodium 3 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 50 µg 6%
- Vitamine C 9,1 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folates (B9) 63 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 24 mg 2%
- Fer 0,76 mg 4%
- Phosphore 19 mg 2%
- Potassium 150 mg 3%
- Zinc 0,53 mg 5%
- Sélénium 0,1 µg 0%
- Iode 0,21 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 1,1 g | 7,2 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 0,6 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 1,7 g | 11 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 2,3 g | 14 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 2,8 g | 18 g | 1,8 g |
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Questions sur : Mûre de Boysen
Quel goût a la mûre de Boysen ?
Elle a une saveur fruitée, à la fois acidulée et sucrée, souvent décrite comme un mélange de mûre et de framboise. Ses gros fruits sont juteux et mûrissent jusqu’à devenir très foncés.
Comment utiliser la mûre de Boysen en cuisine ?
Ajoutez-la à une pâte à crumble, à une tarte ou à des muffins, ou faites-la cuire en coulis pour napper un yaourt ou une glace. Pour un coulis, chauffez les fruits quelques minutes avec un peu d’eau, puis passez-les au tamis si vous voulez retirer les graines.
Comment conserver les mûres de Boysen fraîches ?
Gardez-les au réfrigérateur dans un récipient peu profond et ne les lavez qu’au moment de les manger : l’humidité les abîme vite. Retirez les fruits écrasés et consommez les autres dans les deux jours.
Peut-on congeler des mûres de Boysen ?
Oui : rincez-les délicatement, séchez-les bien et étalez-les sur une plaque pour les congeler séparément. Une fois fermes, transférez-les dans un sac ou une boîte ; vous pourrez les ajouter encore gelées aux smoothies ou aux préparations à cuire.
Par quoi remplacer la mûre de Boysen dans une recette ?
La mûre ordinaire est le remplacement le plus proche ; la framboise convient aussi, avec une saveur plus vive et des fruits plus fragiles. Dans une tarte ou un crumble, utilisez la même quantité et gardez les fruits surgelés gelés jusqu’au montage.
Quelle différence entre la mûre de Boysen et la mûre ordinaire ?
La mûre de Boysen est généralement plus grosse et plus juteuse, avec une note de framboise plus marquée. La mûre ordinaire a souvent une saveur plus simplement mûre et une chair un peu plus ferme.
Comment choisir des mûres de Boysen fraîches ?
Choisissez des fruits bien foncés, dodus et intacts, sans jus au fond de l’emballage ni traces de moisissure. Comme les mûres de Boysen sont fragiles, évitez les barquettes où les fruits du dessous sont écrasés.
Source : FOODfiles (New Zealand) L40 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
