Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Cuisse de poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
viande et peau, bouilli/cuit à l’eau
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 187 kcal —
- Protéines 26 g 52%
- Lipides 9,1 g 12%
- Acides gras saturés 2,6 g 13%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 73 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 4,4 mg 27%
- Acide pantothénique (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folates (B9) 16,3 µg 4%
- Vitamine B12 0,39 µg 16%
Minéraux
- Calcium 15 mg 1%
- Fer 0,96 mg 5%
- Magnésium 23 mg 5%
- Phosphore 180 mg 14%
- Potassium 250 mg 5%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,02 mg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 26 g | – | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 13 g | – | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 39 g | – | 14 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 52 g | – | 18 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 65 g | – | 23 g |
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Questions sur : Cuisse de poulet
Combien de temps cuire une cuisse de poulet au four ?
Faites-la rôtir à 200 °C pendant environ 35 à 45 minutes, selon sa taille. Elle est cuite lorsque le cœur, sans toucher l’os, atteint 75 °C.
Comment obtenir une peau bien croustillante sur une cuisse de poulet ?
Séchez soigneusement la peau avant cuisson, salez-la et posez la cuisse côté peau vers le haut, sans la couvrir. Évitez de l’arroser : l’humidité ramollit la peau.
Quelle différence entre une cuisse et un pilon de poulet ?
La cuisse désigne souvent le haut de la patte, tandis que le pilon est la partie inférieure, reconnaissable à sa forme allongée. La cuisse entière peut réunir ces deux morceaux.
Avec quoi servir une cuisse de poulet rôtie ?
Elle accompagne bien des pommes de terre, des légumes racines rôtis ou une salade verte. Pour un plat familial, faites cuire pommes de terre et oignons dans le même plat afin qu’ils s’imprègnent du jus.
Combien de temps conserver une cuisse de poulet crue au réfrigérateur ?
Gardez-la dans son emballage ou dans un récipient fermé, dans la partie la plus froide du réfrigérateur, et cuisinez-la dans les deux jours. Une cuisse cuite se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
Faut-il retirer la peau d’une cuisse de poulet avant de la cuire ?
Non : cuite avec la peau, la cuisse reste plus moelleuse et la peau peut dorer. Vous pouvez la retirer après cuisson si vous préférez ne pas la manger.
Source : ANSES–Ciqual (France) 36031 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
