Savoir ce qu’il y a dans votre assiette

Cuisse de poulet

Calories et valeurs nutritionnelles

de poulet de chair ou à frire, viande et peau, cuit, rôti

232

calorieskcal pour 100 g

Protéines23 g

Glucides0 g

Lipides15 g

Répartition des calories

Enregistrer cet aliment dans Calori

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 232 kcal —
Protéines 23 g 47%
Glucides 0 g 0%
Lipides 15 g 19%
Acides gras saturés 4,1 g 21%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 102 mg 4%
Cholestérol 133 mg 44%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 16 µg 2%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,2 µg 1%
Vitamine E 0,19 mg 1%
Vitamine K 3,3 µg 3%
Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
Niacine (B3) 5,8 mg 36%
Acide pantothénique (B5) 1,2 mg 25%
Vitamine B6 0,41 mg 24%
Folates (B9) 4 µg 1%
Vitamine B12 0,44 µg 18%
Choline 67,6 mg 12%

Minéraux

Calcium 9 mg 1%
Fer 1,1 mg 6%
Magnésium 22 mg 5%
Phosphore 216 mg 17%
Potassium 253 mg 5%
Zinc 1,7 mg 16%
Cuivre 0,06 mg 7%
Manganèse 0,02 mg 1%
Sélénium 25,3 µg 46%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	232	23 g	15 g
1 portion	85 g	197	20 g	13 g
2 portions	170 g	394	40 g	25 g
½ portion	42,5 g	99	9,9 g	6,3 g
3 portions	255 g	592	59 g	38 g
4 portions	340 g	789	79 g	50 g
50 g	50 g	116	12 g	7,4 g
150 g	150 g	348	35 g	22 g
200 g	200 g	464	47 g	29 g
250 g	250 g	580	58 g	37 g

Aliments similaires

Questions sur : Cuisse de poulet

Combien de temps cuire des cuisses de poulet au four ?

Faites-les rôtir à 200 °C pendant environ 35 à 45 minutes, peau vers le haut, selon leur taille. Elles sont cuites lorsque le centre atteint 75 °C, sans toucher l’os avec la sonde.

Comment obtenir une peau bien croustillante à la poêle ?

Épongez la peau, puis posez les cuisses côté peau dans une poêle froide, sans ajouter de matière grasse. Faites chauffer à feu moyen et laissez dorer 10 à 15 minutes sans les déplacer avant de les retourner pour terminer la cuisson.

Quels accompagnements servir avec des cuisses de poulet ?

Les pommes de terre rôties cuisent facilement dans le même plat, avec des oignons et du thym. Pour un repas plus frais, servez-les avec une salade verte ou des légumes grillés.

Dans quels plats peut-on cuisiner des cuisses de poulet ?

Elles conviennent au poulet basquaise, au tajine aux olives et au curry : leur chair reste savoureuse pendant les cuissons mijotées. Faites-les dorer avant de les laisser cuire doucement dans la sauce.

Peut-on remplacer les cuisses de poulet par des blancs ?

Oui, mais les blancs sont plus maigres et cuisent plus vite : ajoutez-les plus tard dans un mijoté pour éviter qu’ils ne sèchent. Pour un remplacement plus proche en texture et en temps de cuisson, choisissez des pilons.

Combien de temps conserver des cuisses de poulet au réfrigérateur ?

Gardez les cuisses crues dans leur emballage, dans la partie la plus froide du réfrigérateur, et cuisez-les sous un à deux jours. Une fois cuites, placez-les dans une boîte fermée et consommez-les dans les trois à quatre jours.

Comment savoir si une cuisse de poulet est cuite à cœur ?

Le plus sûr est de vérifier avec un thermomètre au point le plus épais, sans toucher l’os : le centre doit atteindre 75 °C. La chair ne doit plus être rosée près de l’os.

Source : USDA FoodData Central 173625 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues