Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Cheddar
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 403 kcal —
- Protéines 23 g 46%
- Glucides 3,4 g 1%
- Lipides 33 g 43%
- Acides gras saturés 19 g 94%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,5 g —
- Sodium 653 mg 28%
- Cholestérol 99 mg 33%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 337 µg 37%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 0,71 mg 5%
- Vitamine K 2,4 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,43 mg 33%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 27 µg 7%
- Vitamine B12 1,1 µg 46%
- Choline 16,5 mg 3%
Minéraux
- Calcium 710 mg 55%
- Fer 0,14 mg 1%
- Magnésium 27 mg 6%
- Phosphore 455 mg 36%
- Potassium 76 mg 2%
- Zinc 3,6 mg 33%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 28,5 µg 52%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 403 | 23 g | 3,4 g | 33 g |
| 1 portion | 132 g | 532 | 30 g | 4,4 g | 44 g |
| 2 portions | 264 g | 1064 | 60 g | 8,9 g | 88 g |
| ½ portion | 66 g | 266 | 15 g | 2,2 g | 22 g |
| 3 portions | 396 g | 1596 | 91 g | 13 g | 132 g |
| 4 portions | 528 g | 2128 | 121 g | 18 g | 176 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 11 g | 1,7 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 605 | 34 g | 5,1 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 806 | 46 g | 6,7 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 1008 | 57 g | 8,4 g | 83 g |
Aliments similaires
- Fromage cheddar forten tranches410 kcal / 100 g
- Cheddar doux418 kcal / 100 g
- Fromage cheddar mi-fort412 kcal / 100 g
- Bâtonnets de cheddar330 kcal / 100 g
- Fromage cheddar marbré428 kcal / 100 g
- Fromage cheshire387 kcal / 100 g
- Edam357 kcal / 100 g
- Gouda356 kcal / 100 g
- Bâtonnets de fromagecheddar, avec DHA ajouté340 kcal / 100 g
- Fromage334 kcal / 100 g
Questions sur : Cheddar
Quelle quantité de cheddar prévoir par personne ?
Pour un sandwich ou une collation, une tranche d’environ 28 g suffit ; pour un plateau de fromages, comptez plutôt 30 à 40 g par personne.
Comment faire fondre le cheddar sans qu’il devienne huileux ?
Râpez-le et faites-le fondre à feu doux, en remuant, ou ajoutez-le hors du feu à une sauce chaude. Une chaleur trop forte sépare le gras et rend le fromage filant ou granuleux.
Quel cheddar choisir pour cuisiner ?
Un cheddar doux fond facilement et donne une saveur discrète ; un cheddar fort ou affiné apporte plus de caractère aux sauces, gratins et burgers. En bloc, il se râpe mieux que le cheddar déjà râpé.
Combien de temps le cheddar se conserve-t-il après ouverture ?
Enveloppez le morceau dans du papier à fromage ou du papier sulfurisé, puis placez-le dans une boîte au réfrigérateur. Utilisez-le en général dans les deux à trois semaines ; le cheddar râpé se dessèche plus vite.
Quels plats préparer avec du cheddar ?
Il est classique dans le macaroni au fromage, les nachos, les burgers et les pommes de terre au four. Ajoutez-le râpé sur un gratin ou dans une omelette, en fin de cuisson.
Par quoi remplacer le cheddar dans une recette ?
Pour une sauce ou un gratin, l’emmental ou le gruyère fondent bien, mais leur goût est moins marqué. Pour retrouver une saveur plus corsée, mélangez-les avec un peu de comté affiné.
Quelle différence entre cheddar doux et cheddar fort ?
Le cheddar fort est davantage affiné : sa pâte est souvent plus friable et son goût plus prononcé. Le cheddar doux est plus souple et convient mieux aux préparations où l’on veut une saveur subtile.
Le cheddar contient-il beaucoup de calcium ?
Oui : une portion de 28 g apporte 199 mg de calcium. Il est aussi riche en protéines, avec 23 g pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 173414 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
