Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fromage cheddar
Calories et valeurs nutritionnelles
sans gras ou sans matières grasses
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 157 kcal —
- Protéines 32 g 64%
- Glucides 7,1 g 3%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 1000 mg 43%
- Cholestérol 18 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 60 µg 7%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,06 mg 0%
- Vitamine K 0,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 0,05 mg 0%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,49 µg 20%
- Choline 15,4 mg 3%
Minéraux
- Calcium 893 mg 69%
- Fer 0 mg 0%
- Magnésium 16 mg 4%
- Phosphore 484 mg 39%
- Potassium 66 mg 1%
- Zinc 1,8 mg 17%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Sélénium 14,5 µg 26%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 7,1 g | 0 g |
| 1 portion | 28 g | 44 | 9 g | 2 g | 0 g |
| 2 portions | 56 g | 88 | 18 g | 4 g | 0 g |
| ½ portion | 14 g | 22 | 4,5 g | 1 g | 0 g |
| 3 portions | 84 g | 132 | 27 g | 6 g | 0 g |
| 4 portions | 112 g | 176 | 36 g | 8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 3,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 11 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 14 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 18 g | 0 g |
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Questions sur : Fromage cheddar
Quelle quantité de cheddar prévoir par personne ?
Pour un sandwich ou une salade, comptez une portion d’environ 28 g, soit une à deux tranches fines. Pour un plateau de fromages, prévoyez plutôt quelques morceaux et accompagnez-les de pain, de fruits ou de crudités.
Comment faire fondre le cheddar sans qu’il devienne huileux ?
Râpez-le et faites-le fondre à feu doux, en remuant, dans une sauce ou sur un plat déjà chaud. Évitez l’ébullition : une chaleur trop forte peut séparer la matière grasse et rendre la texture granuleuse.
Comment conserver le cheddar après ouverture ?
Enveloppez-le dans du papier à fromage ou du papier cuisson, puis placez-le dans une boîte au réfrigérateur. Si une petite moisissure apparaît sur un morceau de cheddar dur, coupez largement autour et en profondeur ; jetez les fromages frais ou râpés moisis.
Quels plats préparer avec du cheddar ?
Il est très utilisé dans les macaronis au fromage, les burgers, les nachos et les pommes de terre au four. Râpé, il gratine bien sur les légumes, les pâtes ou les tartes salées.
Par quoi remplacer le cheddar dans une recette ?
Pour un gratin ou un sandwich, remplacez-le par du gouda ou de l’emmental, qui fondent facilement mais ont un goût moins marqué. Dans une recette où le cheddar apporte surtout sa saveur, un fromage affiné à pâte dure sera plus proche qu’un fromage frais.
Quelle différence entre cheddar doux et cheddar affiné ?
Le cheddar doux est plus souple et son goût est discret ; un cheddar affiné est généralement plus ferme, friable et prononcé. Pour une sauce lisse, choisissez un cheddar jeune et râpez-le vous-même.
Le cheddar est-il une bonne source de calcium ?
Oui. Une portion de 28 g apporte 250 mg de calcium ; le cheddar apporte aussi 9 g de protéines.
Le cheddar contient-il beaucoup de sel ?
Une portion de 28 g contient 280 mg de sodium. Son goût salé peut suffire à assaisonner un burger ou une sauce : goûtez avant d’ajouter du sel.
Source : USDA FoodData Central 171295 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
