Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fromage cheddar fort
Calories et valeurs nutritionnelles
en tranches
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 410 kcal —
- Protéines 24 g 49%
- Glucides 2,1 g 1%
- Lipides 34 g 43%
- Acides gras saturés 19 g 97%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 644 mg 28%
- Cholestérol 99 mg 33%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 263 µg 29%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1 µg 5%
- Vitamine E 0,78 mg 5%
- Vitamine K 2,4 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,43 mg 33%
- Niacine (B3) 0,04 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamine B6 0,08 mg 4%
- Folates (B9) 27 µg 7%
- Vitamine B12 0,88 µg 37%
- Choline 16,5 mg 3%
Minéraux
- Calcium 711 mg 55%
- Fer 0,16 mg 1%
- Magnésium 27 mg 6%
- Phosphore 460 mg 37%
- Potassium 76 mg 2%
- Zinc 3,7 mg 34%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 28,3 µg 51%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 24 g | 2,1 g | 34 g |
| 1 portion | 19 g | 78 | 4,6 g | 0,4 g | 6,4 g |
| 2 portions | 38 g | 156 | 9,2 g | 0,8 g | 13 g |
| ½ portion | 9,5 g | 39 | 2,3 g | 0,2 g | 3,2 g |
| 3 portions | 57 g | 234 | 14 g | 1,2 g | 19 g |
| 4 portions | 76 g | 312 | 18 g | 1,6 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 12 g | 1,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 36 g | 3,2 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 49 g | 4,3 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 61 g | 5,3 g | 85 g |
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Questions sur : Fromage cheddar fort
Que signifie « fort » pour un cheddar ?
Le cheddar fort a été affiné plus longtemps qu’un cheddar doux : sa pâte est plus ferme et son goût plus prononcé, parfois légèrement piquant. « Fort » décrit surtout la saveur, pas une teneur plus élevée en piment.
Comment faire fondre du cheddar fort sans qu’il devienne huileux ?
Râpez-le finement et incorporez-le hors du feu, ou à feu très doux, dans une sauce chaude en remuant. Une poignée de fromage râpé fond en quelques minutes ; évitez l’ébullition, qui peut séparer la matière grasse.
Dans quels plats utiliser le cheddar fort ?
Il relève les macaronis au fromage, les pommes de terre au four, les burgers et les sandwichs grillés. Râpé sur des nachos, il fond rapidement sous le gril : surveillez-le pour éviter qu’il ne brûle.
Comment conserver le cheddar fort après ouverture ?
Enveloppez-le dans du papier à fromage ou du papier sulfurisé, puis placez-le dans une boîte au réfrigérateur. Il se conserve mieux ainsi qu’en contact direct avec un film plastique, qui peut retenir l’humidité.
Peut-on congeler du cheddar fort ?
Oui, surtout râpé : répartissez-le en petites portions dans un récipient hermétique et utilisez-le directement congelé dans une sauce ou un gratin. Après décongélation, il peut s’émietter et convient moins bien à la dégustation en tranches.
Le cheddar fort contient-il beaucoup de calcium ?
Oui : une tranche de 19 g apporte 135 mg de calcium. Il est aussi riche en protéines, avec 24 g pour 100 g.
Le cheddar fort est-il plus salé que le cheddar doux ?
Le cheddar fort apporte 644 mg de sodium pour 100 g. Le nom « doux » ou « fort » indique l’intensité du goût et la durée d’affinage, pas à lui seul la quantité de sel.
Source : USDA FoodData Central 170899 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
