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Céleri-rave, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 42 kcal —
- Protéines 1,5 g 3%
- Glucides 7,4 g 3%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 1,8 g 6%
- Sucres 1,6 g —
- Sodium 100 mg 4%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 8 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,36 mg 2%
- Vitamine K 41 µg 34%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,7 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 9 mg 2%
Minéraux
- Calcium 43 mg 3%
- Fer 0,7 mg 4%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 115 mg 9%
- Potassium 300 mg 6%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,16 mg 7%
- Sélénium 0,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,5 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 1 portion | 156 g | 66 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
| 2 portions | 312 g | 131 | 4,7 g | 23 g | 0,9 g |
| ½ portion | 78 g | 33 | 1,2 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 3 portions | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1,4 g |
| 4 portions | 624 g | 262 | 9,4 g | 46 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,8 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2,3 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,8 g | 19 g | 0,8 g |
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Questions sur : Céleri-rave, cru
Comment préparer le céleri-rave cru sans qu’il noircisse ?
Pelez-le au couteau en retirant toute la peau épaisse et les creux, puis râpez-le ou taillez-le en fines lamelles. Mélangez-le aussitôt avec du jus de citron pour limiter l’oxydation.
Comment choisir un céleri-rave au marché ?
Choisissez une boule ferme et lourde pour sa taille, sans parties molles ni moisissure. Les petites racines sont souvent plus faciles à éplucher et moins fibreuses.
Combien de temps garder un céleri-rave entamé ?
Placez-le au réfrigérateur, bien enveloppé, et utilisez-le dans les quelques jours. Une fois râpé, gardez-le dans une boîte hermétique avec un peu de jus de citron et consommez-le rapidement.
Que faire avec du céleri-rave cru ?
Râpé, il se prépare en rémoulade avec une sauce à la moutarde et au citron. Il est aussi délicieux en salade avec de la pomme, des noix ou des carottes, ou coupé en bâtonnets à tremper.
Par quoi remplacer le céleri-rave cru dans une salade ?
La racine de persil, râpée, donne une saveur proche, mais plus herbacée et marquée. Pour une texture croquante plus douce, essayez le chou-rave en fines lamelles.
Le céleri-rave cru présente-t-il un risque d’allergie ?
Oui, le céleri fait partie des allergènes alimentaires connus et peut provoquer des réactions chez les personnes qui y sont allergiques. Si vous êtes concerné, évitez aussi le céleri-rave cru et cuit.
Source : USDA FoodData Central 170400 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
