Lo que hay en tu plato
Pescado blanco
Calorías e información nutricional
cocinado, promedio
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 114 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Hidratos de carbono 0,3 g 0%
- Grasas 2,7 g 4%
- Grasas saturadas 0,6 g 3%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 113 mg 5%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina C 0,51 mg 1%
- Vitamina D 1,9 µg 9%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Ácido pantoténico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folato (B9) 14,9 µg 4%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerales
- Calcio 26,4 mg 2%
- Hierro 0,44 mg 2%
- Magnesio 29,3 mg 7%
- Fósforo 227 mg 18%
- Potasio 334 mg 7%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 30,1 µg 55%
- Yodo 64,7 µg 43%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0,5 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0,8 g | 6,9 g |
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Preguntas sobre pescado blanco
¿Qué pescados se consideran pescado blanco?
Es una categoría culinaria, no una sola especie: incluye pescados como la merluza, el bacalao, el lenguado y el rape. Su carne suele ser clara y de sabor suave.
¿Cómo elegir pescado blanco fresco?
El pescado entero debe oler suavemente a mar, tener los ojos brillantes y la carne firme, que recupere su forma al presionarla. En los filetes, evita la carne reseca, viscosa o con olor fuerte.
¿Cuánto tiempo se hornea un filete de pescado blanco?
Para un filete de unos 2 cm de grosor, calcula unos 10–12 minutos a 200 °C. Está hecho cuando la carne se vuelve opaca y se separa fácilmente en lascas; un termómetro en el centro debe marcar 63 °C.
¿Cómo hacer pescado blanco a la plancha sin que se pegue?
Seca bien el filete y calienta la sartén antes de añadir un poco de aceite. Cocínalo a fuego medio-alto unos 3 minutos por lado, sin moverlo hasta que se despegue con facilidad.
¿Cuánto dura el pescado blanco en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la zona más fría y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo; descongélalo dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿En qué platos se usa el pescado blanco?
La merluza en salsa verde, el bacalao al pil-pil y las sopas o guisos de pescado son preparaciones conocidas. Combina bien con patata, ajo, perejil, limón y tomate.
¿Qué diferencia hay entre el pescado blanco y el pescado azul?
El pescado blanco suele tener menos grasa que el azul, como la sardina o la caballa, cuyo sabor también es más intenso. La clasificación depende de la especie: no todos los pescados de carne clara tienen la misma composición.
¿Cómo servir pescado blanco a niños pequeños?
Retira con cuidado todas las espinas, desmenúzalo en trozos pequeños y comprueba cada bocado antes de servirlo. No lo des en trozos grandes ni dejes que coman sin supervisión.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 26249 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
