Lo que hay en tu plato
Pescado
Calorías e información nutricional
medio, frito en abundante aceite
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 195 kcal —
- Proteínas 16 g 32%
- Hidratos de carbono 3,5 g 1%
- Grasas 13 g 16%
- Grasas saturadas 1,4 g 7%
- Fibra 0,3 g 1%
- Azúcares 0,2 g —
- Sodio 288 mg 13%
- Colesterol 72,4 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 37 µg 4%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina D 8,7 µg 43%
- Vitamina E 3,5 mg 24%
- Vitamina K 13,8 µg 11%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Vitamina B6 0,5 mg 29%
- Folato (B9) 13,1 µg 3%
- Vitamina B12 4 µg 165%
Minerales
- Calcio 87,6 mg 7%
- Hierro 0,64 mg 4%
- Magnesio 24,4 mg 6%
- Fósforo 227 mg 18%
- Potasio 295 mg 6%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,08 mg 3%
- Selenio 22,8 µg 41%
- Yodo 43,4 µg 29%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 16 g | 3,5 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8,1 g | 1,7 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 24 g | 5,2 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 32 g | 7 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 40 g | 8,7 g | 32 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pescado
¿Cómo saber si el pescado está fresco?
Debe oler suavemente a mar, no a amoniaco, y la carne ha de estar firme. En el pescado entero, los ojos claros y las branquias rojizas son buenas señales; en los filetes, evita los que tengan la superficie pegajosa o los bordes resecos.
¿Cuánto tiempo se conserva el pescado fresco en la nevera?
Guárdalo tapado en la parte más fría, idealmente a 4 °C o menos, y evita que quede en contacto con el líquido que suelte. Lo más prudente es cocinarlo en uno o dos días; si no vas a usarlo entonces, congélalo.
¿Cómo descongelar pescado sin que quede blando?
Déjalo descongelar en la nevera, dentro de un recipiente, idealmente durante la noche. Si tienes prisa, ponlo en una bolsa bien cerrada bajo agua fría; no lo dejes a temperatura ambiente y sécalo antes de cocinarlo.
¿Cuánto tiempo se cocina un filete de pescado al horno?
Para un filete de unos dos o tres centímetros de grosor, calcula entre 10 y 15 minutos a 200 °C. Comprueba que la carne esté opaca y se separe en lascas; con un termómetro, el centro debe alcanzar 63 °C.
¿Cómo hacer pescado a la plancha para que no se pegue?
Seca bien el filete y calienta la sartén antes de añadir un poco de aceite. Si tiene piel, empieza por ese lado y no lo muevas hasta que se desprenda con facilidad; un filete de grosor medio suele tardar unos 3 o 4 minutos por lado.
¿Se puede comer pescado crudo en sushi o ceviche?
Para sushi o ceviche, usa pescado sometido a un proceso de congelación adecuado para consumo en crudo. El zumo de limón cambia la textura, pero no destruye de forma fiable los parásitos; un congelador doméstico puede no alcanzar las condiciones necesarias.
¿Qué guarniciones y salsas van bien con el pescado?
La patata cocida o asada, las verduras a la plancha y el arroz acompañan bien tanto un filete sencillo como un pescado al horno. Para darle más sabor, prueba una salsa verde, un alioli suave o un chorrito de limón.
¿Qué pescado elegir para un guiso si la receta no lo especifica?
Para que los trozos mantengan la forma, elige pescado de carne firme, como rape, congrio o cabracho. La merluza también queda bien, pero añádela hacia el final para que no se deshaga.
Fuente: Fineli (Finland) 8096 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
