Lo que hay en tu plato
Codillo de cordero
Calorías e información nutricional
neozelandés, importado, deshuesado, solo parte magra, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 121 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3,8 g 5%
- Grasas saturadas 1,3 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 62 mg 3%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,32 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Ácido pantoténico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Vitamina B12 2,1 µg 86%
Minerales
- Calcio 4 mg 0%
- Hierro 1,5 mg 8%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 201 mg 16%
- Potasio 346 mg 7%
- Zinc 2,9 mg 26%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 4,4 µg 8%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 ración | 113 g | 137 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 raciones | 226 g | 273 | 49 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ ración | 56,5 g | 68 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 raciones | 339 g | 410 | 74 g | 0 g | 13 g |
| 4 raciones | 452 g | 547 | 98 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 43 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 54 g | 0 g | 9,6 g |
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Preguntas sobre codillo de cordero
¿Cómo se cocina el codillo de cordero para que quede tierno?
Dóralo por todos los lados y guísalo tapado, a fuego bajo, con un poco de caldo o vino durante unas 2½–3 horas, hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Añade líquido si la cazuela se queda seca.
¿Se puede hacer el codillo de cordero al horno?
Sí: ponlo en una fuente con ajo, hierbas y un poco de caldo, tápalo bien y hornéalo a 160 °C durante unas 2½–3 horas. Destápalo al final para que se dore.
¿Con qué se suele acompañar el codillo de cordero?
Queda muy bien con patatas asadas o puré, y con judías verdes o verduras de raíz. También puedes servirlo con la salsa del guiso, hecha con cebolla, ajo y el jugo de la cocción.
¿Cuánto dura el codillo de cordero cocinado en la nevera?
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en cuanto se hayan enfriado, y mételas en la nevera antes de que pasen dos horas. Consúmelas en un máximo de tres días y recaliéntalas hasta que estén bien calientes por dentro.
¿Qué tiene más proteína, el codillo o el lomo de cordero?
El lomo aporta 23,7 g de proteína por 100 g, frente a 22 g del codillo; la diferencia es pequeña.
¿Cuánta proteína aporta una ración de codillo de cordero?
Una ración de referencia de 113 g aporta 24 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 174438 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
