Saiba o que tem no seu prato
Truta-arco-íris
Calorias e informação nutricional
apenas carne, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 127 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 5,3 g 7%
- Gorduras saturadas 1,2 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 110 mg 5%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 25 µg 3%
- Vitamina D 7,9 µg 40%
- Vitamina E 0,44 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 7,3 mg 46%
- Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Biotina (B7) 3,2 µg 11%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 2,8 µg 117%
Minerais
- Cálcio 21 mg 2%
- Ferro 0,28 mg 2%
- Magnésio 26 mg 6%
- Fósforo 228 mg 18%
- Potássio 383 mg 8%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 19 µg 35%
- Iodo 5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 20 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 30 g | 0 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 50 g | 0 g | 13 g |
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Perguntas sobre truta-arco-íris
Como fazer truta-arco-íris assada sem ressecar?
Seque o peixe, tempere com sal, pimenta, azeite e limão e asse a 200 °C: filés costumam ficar prontos em 10 a 15 minutos, enquanto uma truta inteira pode levar de 20 a 25. Retire quando a carne estiver opaca e se soltar facilmente com um garfo.
Como preparar truta-arco-íris na frigideira?
Seque bem os filés e tempere; doure primeiro com a pele para baixo em frigideira quente com um fio de óleo, por cerca de 4 a 5 minutos, e vire por mais 1 a 2 minutos. A pele fica mais crocante quando o peixe não é movido enquanto doura.
Como saber se a truta-arco-íris está fresca na hora de comprar?
O peixe inteiro deve ter cheiro suave, olhos brilhantes e carne firme, que volta ao lugar quando pressionada de leve. No filé, procure carne úmida, sem manchas escuras ou bordas ressecadas; evite qualquer peça com odor forte.
Com o que combinar truta-arco-íris?
Limão, ervas como dill, salsinha e tomilho, manteiga e alho combinam bem com o sabor delicado da truta. Sirva com batatas, arroz, legumes assados ou uma salada; as espinhas pedem atenção ao servir para crianças.
Truta-arco-íris e salmão são parecidos?
Ambos têm carne saborosa e ficam bem assados ou grelhados, mas a truta costuma ter sabor mais delicado. O salmão tem mais gordura: são 15 g por 100 g, contra 5,3 g na truta-arco-íris.
Truta-arco-íris pode ser comida crua?
Só consuma crua se tiver sido produzida e manuseada especificamente para esse uso; peixe fresco não é automaticamente seguro para comer cru. Para uma opção mais segura, cozinhe até o centro chegar a 63 °C, ou até a carne ficar opaca e se separar facilmente.
Como guardar truta-arco-íris fresca?
Mantenha na geladeira, bem coberta e sobre gelo dentro de um recipiente, e prepare de preferência no mesmo dia ou no seguinte. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem vedada e descongele na geladeira, não sobre a bancada.
A truta-arco-íris é uma fonte de vitamina D?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 7,9 µg de vitamina D; também é rica em vitamina B12, com 2,8 µg na mesma porção.
Fonte: CoFID (UK) 16-395 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
