Saiba o que tem no seu prato
Peixe-sapo
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 76 kcal —
- Proteínas 14 g 29%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,5 g 2%
- Gorduras saturadas 0,3 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 18 mg 1%
- Colesterol 25 mg 8%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,9 µg 38%
Minerais
- Cálcio 8 mg 1%
- Ferro 0,32 mg 2%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potássio 400 mg 9%
- Zinco 0,41 mg 4%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 36,5 µg 66%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 porção | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porções | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porção | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porções | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porções | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
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Perguntas sobre peixe-sapo
Como preparar peixe-sapo na frigideira sem deixar a carne ressecada?
Seque os pedaços, tempere e doure em frigideira quente com um fio de óleo por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura. A carne firme deve ficar opaca e se soltar em lascas; retire do fogo assim que chegar a esse ponto.
Peixe-sapo fica bom assado?
Sim. Coloque os pedaços em uma assadeira com azeite, alho e rodelas de limão e asse a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos; pedaços mais grossos podem precisar de alguns minutos a mais. Evite assar até a carne ficar seca.
Como escolher peixe-sapo fresco?
Prefira carne firme, úmida e sem cheiro forte ou azedo. Se comprar peixe-sapo inteiro, observe também olhos brilhantes e guelras avermelhadas; no filé, evite peças com bordas ressecadas ou líquido acumulado na embalagem.
Como conservar peixe-sapo fresco?
Guarde na parte mais fria da geladeira, bem coberto e separado de alimentos prontos, e cozinhe em até um ou dois dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções bem embaladas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Que pratos posso fazer com peixe-sapo?
A carne firme funciona bem em moquecas e caldeiradas, pois aguenta o cozimento sem se desfazer facilmente. Também combina com arroz, batata, tomate, pimentão e leite de coco.
Peixe-sapo e anchova: qual tem mais proteína?
A anchova tem mais proteína: 20 g por 100 g, contra 14 g no peixe-sapo. A carne do peixe-sapo é mais suave e firme, enquanto a anchova costuma ter sabor mais marcante.
Peixe-sapo é fonte de selênio e vitamina B12?
Sim. Uma porção de 85 g fornece 31 µg de selênio e 0,77 µg de vitamina B12; também fornece 12 g de proteína.
Fonte: USDA FoodData Central 173676 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
