Saiba o que tem no seu prato
Quarto traseiro de frango
Calorias e informação nutricional
cru, carne e pele
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 193 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 13 g 17%
- Gorduras saturadas 3,6 g 18%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 80 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 4,9 mg 31%
- Ácido pantotênico (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 110 mg 9%
- Potássio 330 mg 7%
- Zinco 1,4 mg 13%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 13 µg 24%
- Iodo 8 µg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 9,2 g | 0 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 37 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 46 g | 0 g | 33 g |
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Perguntas sobre quarto traseiro de frango
O que vem no quarto traseiro de frango?
É a coxa e a sobrecoxa ainda unidas, geralmente com um pequeno pedaço das costas. Por ser uma peça maior, costuma assar bem sem ressecar tão rápido quanto cortes menores.
Como assar quarto traseiro de frango no forno?
Seque a pele com papel-toalha e tempere; asse com a pele para cima a 200 °C por cerca de 45 a 55 minutos. Está pronto quando a parte mais grossa, sem encostar no osso, chega a 75 °C.
Quanto tempo o quarto traseiro de frango leva na air fryer?
Preaqueça a 180 °C e cozinhe por cerca de 35 a 45 minutos, virando na metade do tempo. Confira se a parte mais grossa atingiu 75 °C, pois o tamanho da peça altera o tempo.
Como guardar quarto traseiro de frango cru ou já cozido?
Mantenha o frango cru em recipiente fechado na geladeira, a até 4 °C, e cozinhe em um ou dois dias; para guardar por mais tempo, congele. Depois de pronto, refrigere em até duas horas e consuma em três ou quatro dias.
Quais acompanhamentos combinam com quarto traseiro de frango assado?
Arroz, batatas assadas e farofa são acompanhamentos clássicos. A gordura e os sucos que ficam na assadeira também dão sabor a legumes como cenoura, cebola e abóbora.
Qual é a diferença entre quarto traseiro e perna de frango?
O quarto traseiro reúne coxa e sobrecoxa numa só peça; “perna de frango” costuma ser usado para a coxa com a sobrecoxa, mas o nome pode variar no açougue. Se você quer a peça inteira, peça coxa e sobrecoxa juntas.
Como saber se o quarto traseiro de frango está cozido com segurança?
Meça com um termômetro na parte mais grossa da carne, sem tocar no osso: o centro deve atingir 75 °C. A cor da carne e a aparência dos sucos, sozinhas, não confirmam que o frango está seguro.
Fonte: CoFID (UK) 18-293 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
