Saiba o que tem no seu prato
Quarto de perna de galinha
Calorias e informação nutricional
assado, carne e pele, pesado com osso
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 120 kcal —
- Proteínas 11 g 21%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 8,6 g 11%
- Gorduras saturadas 2,3 g 12%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 50 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 6 µg 2%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnésio 10 mg 2%
- Fósforo 90 mg 7%
- Potássio 120 mg 3%
- Zinco 0,9 mg 8%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 8 µg 15%
- Iodo 4 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 11 g | 0 g | 8,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 5,4 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 27 g | 0 g | 22 g |
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Perguntas sobre quarto de perna de galinha
O que é um quarto de perna de galinha?
É a coxa e a sobrecoxa juntas, geralmente com parte das costas e a pele. É um corte grande, então costuma ser assado ou cozido lentamente.
Como assar quarto de perna de galinha sem deixar cru perto do osso?
Asse com a pele para cima a 200 °C por cerca de 45 a 55 minutos, conforme o tamanho. Confira a parte mais grossa sem encostar no osso: o centro deve chegar a 75 °C.
Como deixar a pele do quarto de perna de galinha crocante?
Seque bem a pele com papel-toalha, tempere e leve ao forno com a pele para cima, sem cobrir. Para dourar mais, aumente para 220 °C nos últimos minutos, vigiando para não queimar.
Como fazer quarto de perna de galinha na air fryer?
Se couber sem sobrepor, asse com a pele para cima a 190 °C por cerca de 35 a 45 minutos, virando na metade. Confirme que o centro da carne atingiu 75 °C.
Quarto de perna de galinha combina com quais acompanhamentos?
Vai bem com arroz e feijão, farofa, batata assada ou legumes. Também é uma boa escolha para preparar frango assado de domingo e servir com molho feito com o caldo da assadeira.
Como armazenar quarto de perna de galinha cru e depois de pronto?
Mantenha o frango cru refrigerado e separado de alimentos prontos; se não for usar em até dois dias, congele. Depois de cozido, refrigere em recipiente fechado em até duas horas e consuma em três a quatro dias.
Quarto de perna de galinha tem mais proteína que coxa de frango?
A coxa de frango tem mais proteína: 16,2 g por 100 g, contra 11 g no quarto de perna de galinha. A diferença pode refletir o corte e a proporção entre carne, pele e osso.
Quarto de perna de galinha é uma porção individual?
Um quarto pode ser uma porção generosa para uma pessoa, especialmente com acompanhamentos; peças menores podem servir com mais facilidade. Como o corte inclui osso, o peso total não corresponde ao peso de carne que você come.
Fonte: CoFID (UK) 18-338 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
