Saiba o que tem no seu prato
Perna de frango
Calorias e informação nutricional
carne, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 114 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,1 g 5%
- Gorduras saturadas 1 g 5%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 92 mg 4%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16,7 µg 2%
- Vitamina C 3,1 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 5,9 mg 37%
- Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folato (B9) 7,7 µg 2%
- Vitamina B12 0,42 µg 18%
Minerais
- Cálcio 10,3 mg 1%
- Ferro 0,99 mg 6%
- Magnésio 22,3 mg 5%
- Fósforo 173 mg 14%
- Potássio 229 mg 5%
- Zinco 1,8 mg 16%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Iodo 2 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 19 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 9,7 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 29 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 39 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 48 g | 0 g | 10 g |
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Perguntas sobre perna de frango
Como assar perna de frango para a pele ficar crocante?
Seque bem a pele, tempere e asse com ela voltada para cima, em forno preaquecido a 200 °C, por cerca de 40 a 50 minutos. Está pronta quando a parte mais grossa chega a 75 °C; deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Quanto tempo cozinhar perna de frango na panela de pressão?
Depois que pegar pressão, cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo; para uma carne bem macia, especialmente se os pedaços forem grandes, conte até 20 minutos. Espere a pressão sair antes de abrir e confirme que o centro atingiu 75 °C.
Como saber se a perna de frango está cozida por dentro?
Use um termômetro na parte mais grossa, sem encostar no osso: o centro deve atingir 75 °C. A carne também deve estar opaca até o osso, mas a cor sozinha não é um indicador tão confiável quanto a temperatura.
Como descongelar perna de frango com segurança?
Descongele na geladeira, dentro de um recipiente para conter o líquido; pedaços separados costumam levar algumas horas, e uma embalagem maior pode levar de um dia para o outro. Para cozinhar logo, use o micro-ondas e leve ao fogo imediatamente; não deixe descongelando na bancada.
O que combina com perna de frango?
Arroz e feijão, farofa e vinagrete formam uma combinação brasileira clássica. Para assar tudo junto, junte batatas, cebola e cenoura à assadeira; os legumes absorvem o caldo enquanto cozinham.
Qual é a diferença entre perna de frango e sobrecoxa?
A perna de frango costuma designar o conjunto da coxa com a sobrecoxa; a sobrecoxa é apenas a parte superior, mais larga e próxima ao corpo. Na comparação por 100 g, a sobrecoxa tem 212 kcal e 16 g de gordura, contra 114 kcal e 4,1 g de gordura na perna de frango.
Perna de frango tem bastante proteína?
Sim: uma porção de 100 g fornece 19 g de proteína. Ela também é fonte de niacina, com 37% do valor diário por 100 g.
Como guardar perna de frango crua e depois de assada?
Mantenha a carne crua bem fechada na geladeira e cozinhe em até dois dias; se não for usar nesse prazo, congele. Depois de pronta, refrigere em recipiente fechado assim que esfriar e consuma em até três a quatro dias.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 36024 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
