Saiba o que tem no seu prato
Pescada-branca
Calorias e informação nutricional
espécies variadas, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 90 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,3 g 2%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 72 mg 3%
- Colesterol 67 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,4 µg 7%
- Vitamina E 0,3 mg 2%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 2,3 µg 96%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 48 mg 4%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 222 mg 18%
- Potássio 249 mg 5%
- Zinco 0,88 mg 8%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,1 mg 5%
- Selênio 32,1 µg 58%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porção | 92 g | 83 | 17 g | 0 g | 1,2 g |
| 2 porções | 184 g | 166 | 34 g | 0 g | 2,4 g |
| ½ porção | 46 g | 41 | 8,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porções | 276 g | 248 | 51 g | 0 g | 3,6 g |
| 4 porções | 368 g | 331 | 67 g | 0 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
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Perguntas sobre pescada-branca
Como preparar filé de pescada-branca na frigideira sem desmanchar?
Seque bem o filé, tempere e passe uma camada fina de farinha; doure em frigideira quente com um fio de óleo por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, virando uma só vez. Como é delicado, use uma espátula larga.
Quanto tempo a pescada-branca leva para assar?
Em forno preaquecido a 200 °C, filés levam em geral de 12 a 15 minutos. Está pronta quando a carne fica opaca e se solta facilmente em lascas; evite assar demais para não ressecar.
Como escolher pescada-branca fresca?
Prefira filés úmidos, firmes e sem cheiro forte; a carne deve estar clara, sem áreas amareladas ou bordas ressecadas. Se comprar o peixe inteiro, procure olhos brilhantes e guelras avermelhadas.
Como conservar pescada-branca fresca e por quanto tempo?
Guarde na geladeira, bem embalada e na parte mais fria, e cozinhe em até 1 a 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções bem vedadas; descongele na geladeira, não sobre a pia.
Que pratos posso fazer com pescada-branca?
Ela fica bem em moqueca, ensopado e peixe ao molho, porque absorve o tempero sem dominar o prato. Também funciona em filés empanados e em bolinhos; acrescente o peixe perto do fim do cozimento para preservar os pedaços.
Posso trocar pescada-branca por merluza numa receita?
Sim: as duas têm carne branca e sabor suave, e a merluza pode substituir a pescada-branca em filés assados, ensopados e empanados. Como o tempo depende da espessura, confira o ponto antes de servir.
Como saber se a pescada-branca está cozida com segurança?
O centro deve atingir 63 °C; sem termômetro, confira se a carne está opaca e se separa em lascas com um garfo. Mantenha o peixe cru separado de alimentos prontos e lave mãos e utensílios após manuseá-lo.
Fonte: USDA FoodData Central 173713 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
