Saiba o que tem no seu prato
Peixe branco
Calorias e informação nutricional
cozido, médio
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 114 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Carboidratos 0,3 g 0%
- Gorduras 2,7 g 4%
- Gorduras saturadas 0,6 g 3%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 113 mg 5%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina C 0,51 mg 1%
- Vitamina D 1,9 µg 9%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folato (B9) 14,9 µg 4%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerais
- Cálcio 26,4 mg 2%
- Ferro 0,44 mg 2%
- Magnésio 29,3 mg 7%
- Fósforo 227 mg 18%
- Potássio 334 mg 7%
- Zinco 0,61 mg 6%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 30,1 µg 55%
- Iodo 64,7 µg 43%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0,5 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0,8 g | 6,9 g |
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Perguntas sobre peixe branco
O que é considerado peixe branco?
É uma categoria culinária para peixes de carne clara e sabor suave, não uma única espécie. Merluza, linguado e bacalhau fresco são exemplos; o nome pode mudar conforme a peixaria e a região.
Como fazer peixe branco no forno sem ressecar?
Coloque os filés em uma assadeira com azeite, limão e ervas, cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos, conforme a espessura. Retire a cobertura no fim e cozinhe até a carne ficar opaca e se soltar facilmente em lascas.
Como saber se o peixe branco está fresco na hora de comprar?
Prefira filés úmidos, firmes e sem cheiro forte; a carne deve voltar ao lugar quando pressionada de leve. Peixe congelado deve estar bem embalado, sem excesso de cristais de gelo ou partes ressecadas.
Quanto tempo o peixe branco pode ficar na geladeira?
Cru, mantenha-o bem coberto e refrigerado e cozinhe em até dois dias; se não for usar nesse prazo, congele. Depois de pronto, guarde em recipiente fechado e consuma em até três dias.
Que acompanhamentos combinam com peixe branco?
Limão, alho, coentro, salsinha e tomate combinam com o sabor delicado. Sirva com arroz, purê de batata, legumes assados ou em moqueca, caldeirada e ensopado.
Peixe branco é mais magro que peixe em geral?
Nesta comparação, o peixe branco tem 2,7 g de gordura por 100 g, contra 5,62 g no peixe. A diferença depende da espécie e do preparo: empanar ou fritar acrescenta gordura.
Peixe branco é rico em iodo?
Sim. O peixe branco é fonte de iodo: uma porção de 100 g tem 64,7 µg, mineral que se destaca entre os nutrientes listados para esse alimento.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 26249 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
