Saiba o que tem no seu prato
Mandioca
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 160 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Carboidratos 36 g 13%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,8 g 6%
- Açúcares 1,7 g —
- Sódio 14 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 20,6 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,85 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 23,7 mg 4%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 0,27 mg 2%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 27 mg 2%
- Potássio 271 mg 6%
- Zinco 0,34 mg 3%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,38 mg 17%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 1 porção | 206 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,6 g |
| 2 porções | 412 g | 659 | 5,6 g | 149 g | 1,2 g |
| ½ porção | 103 g | 165 | 1,4 g | 37 g | 0,3 g |
| 3 porções | 618 g | 989 | 8,4 g | 224 g | 1,7 g |
| 4 porções | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2,7 g | 73 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3,4 g | 91 g | 0,7 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre mandioca
Como cozinhar mandioca para ela ficar macia?
Descasque, corte em pedaços e cozinhe em água fervente por cerca de 20 a 30 minutos, até um garfo atravessar a polpa com facilidade. Escorra a água; o tempo pode ser maior se os pedaços forem grossos ou fibrosos.
Pode comer mandioca crua?
Não. A mandioca crua pode conter compostos que liberam cianeto; descasque e cozinhe completamente, descartando a água do cozimento. Não prove a raiz crua para testar o sabor.
Como escolher mandioca fresca?
Prefira raízes firmes, sem partes moles, rachaduras profundas ou manchas escuras. Na polpa cortada, procure uma cor clara e uniforme; fibras grossas ou áreas amarronzadas podem indicar que está passada.
Como guardar mandioca descascada?
Na geladeira, mantenha os pedaços cobertos com água em um recipiente fechado e troque a água diariamente; use em poucos dias. Para conservar por mais tempo, congele os pedaços descascados, crus ou já cozidos.
Que pratos brasileiros levam mandioca?
Ela aparece cozida como acompanhamento, frita em palitos, amassada no escondidinho e em pedaços na vaca atolada. Também pode ser ralada para bolos e preparações como a tapioca, feita com a fécula extraída da raiz.
Mandioca pode substituir inhame nas receitas?
Em sopas e purês, pode substituir, mas a textura fica diferente: a mandioca tende a ser mais firme e fibrosa. O inhame tem 118 kcal e 4,1 g de fibras por 100 g; a mandioca tem 160 kcal e 1,8 g de fibras.
Quantas calorias tem uma porção de mandioca cozida?
Uma porção de 100 g fornece 160 kcal. Como referência prática, pese a porção cozida: o tamanho de um pedaço varia bastante.
Fonte: USDA FoodData Central 169985 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
