Saiba o que tem no seu prato
leitelho integral
Calorias e informação nutricional
fluido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 62 kcal —
- Proteínas 3,2 g 6%
- Carboidratos 4,9 g 2%
- Gorduras 3,3 g 4%
- Gorduras saturadas 1,9 g 9%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 4,9 g —
- Sódio 105 mg 5%
- Colesterol 11 mg 4%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 47 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,3 µg 7%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 0,09 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,46 µg 19%
- Colina 14,6 mg 3%
Minerais
- Cálcio 115 mg 9%
- Ferro 0,03 mg 0%
- Magnésio 10 mg 2%
- Fósforo 85 mg 7%
- Potássio 135 mg 3%
- Zinco 0,38 mg 3%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0 mg 0%
- Selênio 3,7 µg 7%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3,2 g | 4,9 g | 3,3 g |
| 1 porção | 245 g | 152 | 7,9 g | 12 g | 8,1 g |
| 2 porções | 490 g | 304 | 16 g | 24 g | 16 g |
| ½ porção | 122,5 g | 76 | 3,9 g | 6 g | 4,1 g |
| 3 porções | 735 g | 456 | 24 g | 36 g | 24 g |
| 4 porções | 980 g | 608 | 32 g | 48 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1,6 g | 2,4 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4,8 g | 7,3 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6,4 g | 9,8 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 8 g | 12 g | 8,3 g |
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Perguntas sobre leitelho integral
O que é leitelho integral?
É um leite fermentado, levemente ácido e mais espesso que o leite comum. Tradicionalmente, o nome também se refere ao líquido que sobra ao bater creme de leite para fazer manteiga; o produto vendido hoje costuma ser feito pela fermentação do leite.
Como usar leitelho integral em panquecas e bolos?
Use no lugar do leite da receita: a acidez reage com o bicarbonato de sódio e ajuda a deixar a massa leve e macia. Em panquecas, misture só até incorporar; mexer demais pode deixá-las pesadas.
Como substituir leitelho integral se não tenho em casa?
Para cada 240 ml de leitelho, misture 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre ao leite e espere 10 minutos antes de usar. A mistura fica ácida e funciona bem em massas, embora não tenha exatamente a mesma consistência.
Como guardar leitelho integral depois de abrir?
Mantenha a embalagem bem fechada na geladeira, a até 4 °C, e evite deixá-la fora por muito tempo. Use utensílios limpos ao servir; descarte se houver mofo, cheiro desagradável ou alteração incomum de textura.
Leitelho integral e leite integral são a mesma coisa?
Não: o leitelho é fermentado e tem sabor mais ácido, enquanto o leite integral tem sabor mais neutro. Em 100 g, o leitelho integral tem 3,3 g de gordura, e o leite integral, 3,66 g.
Leitelho integral é igual a soro de leite?
Não. O leitelho é feito de leite fermentado ou é o líquido que sobra ao bater creme de leite; o soro de leite é separado durante a fabricação de queijos ou coalhadas e costuma ser mais ralo.
Dá para beber leitelho integral puro?
Sim. Ele pode ser consumido gelado, puro ou batido com frutas; seu sabor ácido também combina com sopas frias e molhos cremosos.
Fonte: USDA FoodData Central 172225 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
